Рецепт дієти ДУКАН; Татакі з яловичини Дюкан
Якщо ви дотримуєтесь дієти Дюкана і шукаєте японську страву, яка супроводжує вашу миску супу Мізо, ви можете розглянути можливість приготування собі яловичої татакі - але лише якщо вам подобається яловичина, яку подають рідко.
Яловичина Татакі використовує злегка обсмалений стейк, коротко приготовлений на дуже гарячій сковороді. Його нарізають дуже тонко, як сашими, і подають із соєвим цитрусово-соєвим соусом та салатом з хрустких овочів.
Морква та редька, використані в цьому рецепті, означають, що вони підходять лише для PV-днів у круїзі, але якщо ви хочете залишити ці овочі і просто подати з дрібно нарізаною цибулею, ви також зможете насолоджуватися цією їжею в день PP.
Татакі з яловичини Дюкан
Інгредієнти (подається 4)
- 1 фунт обрізаного стейку з філеної кістки товщиною близько 1 дюйма
- 1 склянку редиски або очищеної редьки дайкон нарізати паличками сірника
- 1 склянку моркви, нарізаної паличками сірника
- 1 велика тонко нарізана цибулина
- 4 столові ложки соєвого соусу
- 3 столові ложки лимонного соку
- 2 столові ложки дрібно нарізаного цибулі-цибулі/зеленої цибулі
- 2 чайні ложки дрібно натертого свіжого імбиру
- 2 чайні ложки ріпакової олії
- Морська сіль і свіжомелений чорний перець
Метод
- Покладіть нарізану цибулю, моркву та редьку паличками в миску і залийте дуже холодною водою на 5 хвилин, а потім злийте.
- Змішайте в невеликій мисці соєвий соус, лимонний сік, цибулю-шалот та імбир.
- Додайте 2 столові ложки суміші до зціджених овочів і киньте, залишивши соус, щоб використовувати пізніше.
- Заправте стейк з двох сторін сіллю і перцем.
- Нагрійте олію у великій антипригарній каструлі на середньому сильному вогні.
- Смажте стейк 3 - 4 хвилини з кожного боку, а потім дайте відпочити приблизно 5 хвилин, перш ніж нарізати дуже тонко.
- Розкладіть скибочки м’яса поверх салату і полийте рештою соусом.