Рецепт дієтичного (з зменшеним вмістом жиру) сиру та фондю - Вишукана їжа - Журнал NIBBLE Gourmet Food

Ми любимо кедри з низьким вмістом жиру. Ми були дуже раді, коли вони надіслали нам цей рецепт легкого чеддерського фонду - якраз вчасно до нашого січневого випуску «світлого фокусу» та спланувати заздалегідь лютневу вартість проїзду Super Bowl ™.

Кабот Лайт Фондю

Готує 6 закусок або 4 порції основної страви

Інгредієнти

* Хоча рецепт визначає Cabot 50% світлого чеддера, ми також зробили його з нашим улюбленим 50% світлим чеддером Jalapeño, а також з 50% легкими часниковими травами та чеддером.

† Ми використовували міні моркву, показану вище; замінив менші виноградні помідори на помідори черрі, а також додав сніговий горошок та гриби. Використовуйте будь-які вподобані овочі - чим більше різноманітності, тим краще.

Напрямки

У середній каструлі збивайте молоко та кукурудзяний крохмаль до повного розчинення кукурудзяного крохмалю (нахиліть каструлю, щоб перевірити, чи не залишилось грудочок). Додайте часник, лавровий лист, гірчицю та мускатний горіх.
Поставте сковороду на середньо-слабкий вогонь. Постійно збиваючи, дайте суміші варитися; продовжуйте збивати протягом 1 хвилини.
Додайте сир і збивайте, поки сир не розплавиться і не стане однорідним. Зніміть з вогню, відкиньте лавровий лист і перекладіть суміш у каструлю для фондю або поставте каструлю на підігрівальний лоток. Подавати в оточенні з овочами для замочування.