Рецепт домашнього копченого лосося EatingWell
2 - Не сподобалось
0 Значення 4 зірки:
0 Значення 3 зірки:
0 2 зіркові значення:
0 Значення 1 зірка:
Вражайте своїх друзів та рідних, дізнавшись, як палити лосось на своєму мангалі. Приготування домашнього копченого лосося напрочуд просто і вимагає всього 45 хвилин активного часу та декількох інгредієнтів. Подавайте лосось з бубликами та вершковим сиром, розшаровуйте над салатом або використовуйте у своїх улюблених рецептах, що вимагають копченого лосося.
Галерея
Підсумок рецептів
Інгредієнти
З’єднайте цукор, кріп, сіль і перець в невеликій мисці. Посипте суміш рівномірно по обидва боки лосося. Покладіть лосось на деко, вистелене пергаментним папером. Накрийте кришкою та охолодіть принаймні 8 годин або на ніч.
Замочіть тріску у воді на 30 хвилин; стік. Очистіть від лосося цукрову суміш (викиньте цукрову суміш) і повністю просушіть рибу паперовими рушниками. Повністю відкрийте вентиляційні отвори вугільного гриля. Запаліть вугільну димохідну трубу, наповнену брикетами наполовину. Коли брикети покриються сірим попелом, висипте їх на нижню решітку решітки, а потім відсуньте з одного боку решітки. Розсипте змочену деревну стружку по розпеченому вугіллю. За необхідності відрегулюйте вентиляційні отвори, щоб підтримувати внутрішню температуру середньою (350-400 градусів за Фаренгейтом). (Якщо ви використовуєте газовий гриль, покладіть змочену деревну стружку в пакет з фольги; проткніть кілька отворів у пакеті. Покладіть пакет безпосередньо на пальник з одного боку гриля. Увімкніть газ з цього боку до середнього, 350- 400 градусів F. Тримайте іншу сторону незасвіченою.)