Рецепт фаршированих цукіні з прованс - Даніель Джоннес Фуд; Вино

2 - Не сподобалось

Інгредієнти

8 круглих кабачків (по 1/2 фунта кожен)

Сіль і свіжомелений перець

1 столова ложка оливкової олії

3 м’ясні скибочки бекону, подрібнені

1 велика цибулина, дрібно нарізана

1 великий червоний солодкий перець, нарізаний 1/4 дюймовими кубиками

3 зубчики часнику, подрібнені

1 фунт свинини

Один 1-кілограмовий баклажан, нарізаний 1/4 дюймовими кубиками

1/2 склянки дрібної сухої крихти хліба

1/2 склянки подрібнених оливок Каламата (3 унції)

1/2 склянки подрібненого базиліка

1/2 склянки свіжотертого пармезану

1/4 склянки подрібнених в’ялених помідорів

2 чайні ложки чебрецю

Як це зробити

Розігрійте духовку до 375 °. Відріжте тонку скибочку верхівки кабачків і залиште. За допомогою маленької ложки вийміть м’якоть і дрібно наріжте її. Заправте чашки кабачків сіллю і перцем і переверніть догори дном, щоб стекали протягом 15 хвилин. Поставте чашки правою стороною на деко і випікайте 20 хвилин.

Нагрійте оливкову олію у великій сковороді. Додайте бекон і варіть на слабкому вогні, поки жир не стане товстим, близько 4 хвилин. Додайте цибулю, червоний перець і часник, накрийте кришкою і варіть до розм’якшення, близько 8 хвилин. Додайте мелену свинину, приправте сіллю і перцем і варіть на помірно повільному вогні, розбиваючи м’ясо, поки воно в основному не стане білим. Додайте баклажани і варіть, періодично помішуючи, 5 хвилин. Додайте подрібнені кабачки і варіть довше 10 хвилин. Зніміть з вогню і перемішайте хлібну крихту, оливки, базилік, пармезан, в’ялені помідори та чебрець.

---