Рецепт фундука; Nutrition Precision Nutrition; s Енциклопедія їжі

precision

  • Огляд
  • Ідентифікація
  • Інформація про харчування
  • Відбір
  • Зберігання
  • Підготовка
  • Рецепт
  • Безкоштовна книга рецептів

Енциклопедія продовольства є частиною
Мережа точного харчування

З одного погляду

Фундук - це горіх куща ліщини. Туреччина вирощує більшість лісових горіхів у світі. Їх насичений, злегка горіховий смак добре поєднується з шоколадом; найбільшою претензією на славу фундука може бути популярний оброблений спред Nutella. Фундук можна їсти просто самостійно або використовувати в домашній випічці. Вони є хорошим джерелом харчових жирів, містять трохи клітковини та пропонують ряд вітамінів та мінералів, особливо вітамін Е та марганець.

Огляд

Відповідно до назви, фундук - це горіх куща ліщини. Їх іноді називають фундуком або каштаном.

Туреччина вирощує 75% світового фундука. Однак останніми роками зміни погоди в Туреччині призвели до зменшення виробництва фундука, що викликає занепокоєння серед шанувальників фундука.

Фундук має насичений, злегка горіховий смак, що робить їх ідеальними для десертів та цукерок. Фундук - це зірка улюбленого італійцями горіхово-шоколадного намазування Nutella. Вони також використовуються в лікері Frangelico, цукерках Ferrero Rocher та інших трюфелях та праліне.

Однак фундук призначений не лише для оброблених продуктів. Цілий або подрібнений лісовий горіх можна використовувати для домашньої випічки або насолоджуватися просто самостійно.

Ідентифікація

Лісові горіхи мають коричневий колір і мають округлу, злегка сльозотекучу форму. Зовнішній шар фундука вкритий тонкою, схожою на папір шкіркою, яку можна зняти перед приготуванням.

Інформація про харчування

Чверть склянки цілих фундука містить 212 калорій, 5,1 грама білка, 20,5 грама жиру, 5,6 грама вуглеводів, 3,3 грама клітковини і 1,5 грама цукру.

Містячи невелику кількість багатьох вітамінів і мінералів, фундук є хорошим джерелом вітаміну Е і дуже хорошим джерелом марганцю.

Відбір

Якщо купуєте цілі горіхи без лушпиння, візьміть горіх і збовтайте. Якщо ви почуєте брязкання, гайка може бути застарілою та несвіжою.

Також перевірте шкаралупу горіхів: вони повинні бути гладкими, без щілин, отворів та ознак цвілі.

Нарешті, горіхи повинні пахнути свіжо і горіхово. Якщо горіхи запахнуть «запахом», це може бути ознакою того, що вони прогіркли.