Рецепт яблучної шарлотки - BBC Food

шарлотки

менше 30 хв

Цей рецепт яблучної шарлотки постачається в комплекті з соусом з маслом кальвадос та вершками Шантильї.

менше 30 хв

Інгредієнти

Для яблучної шарлотки

  • 120 г цукру-цукру
  • 6 гострих яблук, що їдять, очищених від шкірки, серцевини та подрібнених на шматочки 1 см/½
  • 2 ст. Ложки кальвадосу
  • 1 апельсин, тільки сік
  • ½ ч. Ложки меленої кориці
  • 100г/3½оз соленого вершкового масла, розтоплене, плюс додатково для змащення
  • 6 скибочок білого хліба

Для масляного соусу

  • 60 г цукру-пудри
  • 20 г/¾ унції несолоного вершкового масла
  • Подвійний крем 200 мл/7 унцій

Для крему Шантільї (за бажанням)

  • Подвійний крем 200 мл/7 унцій
  • 2 ст. Л. Цукрової пудри, просіяної
  • кілька крапель ванільного екстракту

Метод

Розігрійте духовку до 200 ° C/180 ° C вентилятора/газу 6. Змістіть масло для пудингу на 1 літр.

Покладіть цукор і 3 столові ложки води в каструлю, встановлену на повільному вогні. Варити акуратно, поки цукор не розчиниться і не утвориться легка карамель.

Нарізані яблука розмішати в карамелі. Додайте кальвадос, апельсиновий сік, корицю і 20 г/¾ унції розтопленого вершкового масла. Накрити кришкою і довести до кипіння, варити 5 хвилин, потім зняти кришку і варити ще 10–15 хвилин, або поки вся рідина не випарується і яблука не стануть м’якими. Зняти з вогню і відставити остигати.