Рецепт кінзи; Nutrition Precision Nutrition; s Енциклопедія їжі
- Огляд
- Ідентифікація
- Інформація про харчування
- Відбір
- Зберігання
- Підготовка
- Рецепт
- Безкоштовна книга рецептів
Енциклопедія продовольства є частиною
Мережа точного харчування
З одного погляду
Кінза - свіжа трава, іноді її ще називають листям коріандру. Він відомий своїм унікальним смаком, який є чистим, яскравим і дещо гострим. Багато людей обожнюють аромат цієї трави, і вона використовується в кухнях світу, включаючи тайську та мексиканську. Однак для деяких дегустаторів аромат виходить настільки мильним або металевим. Кінза пропонує чудовий поживний елемент у своїй невеликій, листяній формі: вона містить великий спектр вітамінів та мінералів. Посипте кінзою салати, страви з локшиною, каррі, тако, гуакамоле, курку-шашлик тощо.
Огляд
Кінза - свіжа трава, іноді її ще називають листям коріандру.
(Зверніть увагу, що кінза відрізняється від трави коріандру, яка є звичайно сушеною спецією з дуже різним смаковим профілем.)
Ця плодоносна трава росте і користується нею в багатьох регіонах світу.
Унікальний аромат кінзи важко описати. Він чистий і яскравий, але також трохи гострий і пряний. Для когось його смак чудовий і викликає звикання, а для когось він відвертий. Насправді для деяких дегустаторів кінза має неприємний мильний або металевий смак. Якщо ви випадково входите до числа нещасних меншин, кінза не для вас!
Кінза зазвичай доступна цілий рік. Протягом літніх місяців шукайте його на місцевому фермерському ринку або розглядайте питання вирощування у власному саду.
Ідентифікація
Кінза яскраво-зелена, з довгим стеблом і плоским листом.
Його можна прийняти за плоский лист або італійську петрушку. Щоб точно знати, понюхайте: кінза має безпомилковий аромат.
Інформація про харчування
Чверть склянки кінзи містить одну калорію, 0,09 г білка, 0,02 г жиру, 0,15 г вуглеводів, 0,1 г клітковини і 0,03 г цукру.
Кінза завантажена такими поживними речовинами, як вітамін А, вітамін С, вітамін Е та вітамін К, а також рибофлавін, ніацин, вітамін В6, фолат, пантотенова кислота, кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, мідь та марганець. Це навіть джерело клітковини! Хоча ви навряд чи будете їсти кінзу у великих кількостях, щоб отримати велику кількість цих поживних речовин, додавання цієї трави до їжі може дати вам додаткову дозу поживної речовини.