Рецепт кокосового суфле EatingWell
2 - Не сподобалось
0 Значення 4 зірки:
0 Значення 3 зірки:
0 2 зіркові значення:
0 Значення 1 зірка:
Солодкий, подрібнений кокос та екстракт кокосового горіху присмачують цей ніжний рецепт суфле з кокосового десерту.
Галерея
Підсумок рецептів
Інгредієнти
Розташуйте стійку в нижній третині духовки; попередньо розігрійте до 375 градусів за Фаренгейтом. Покрийте вісім рамекінів розміром 10 унцій або форму суфле 1/2-кварт (або форму для запікання подібного розміру) кулінарним спреєм. Посипте достатньо 3 столових ложок цукру, щоб щедро покрити внутрішню частину, нахиляючи, щоб рівномірно розподілити; відвернути надлишок. Помістіть рамкіни на деко.
З’єднайте решту 1/2 склянки цукру, кокосового горіха та кокосового екстракту в мисці.
Нагрійте молоко в невеликій каструлі на середньому вогні до пропарювання. Розтопіть масло і олію в середній каструлі на середньому повільному вогні. Збийте в борошні і варіть, збиваючи, 2 хвилини. Повільно збийте гаряче молоко і варіть на середньому повільному вогні, збиваючи, поки суміш не стане консистенцією густого кляру, від 2 до 4 хвилин. Перекладіть у велику миску. Збиваємо в яєчних жовтках по черзі, поки вони не змішаються. Збийте кокосову суміш.
Очистіть і висушіть велику посудину для змішування та збивачі, переконавшись, що на ній не залишилось слідів олії. (Будь-який жир у яєчних білках може перешкодити вашому суфле нормально підніматися.) Збийте яєчні білки в мисці електричним міксером на середній швидкості, поки вони не піняться. Посолити; поступово збільшуйте швидкість до високої і бийте до блиску і жорсткості, але не сухої. Не надмірно бийте: зупиніть, коли яєчні білки тримають форму у чаші та на збивачі, але не виглядають надмірно сухими або грудкуватими.
За допомогою гумової лопатки розмішайте третину білків у яєчно-жовтковій суміші, щоб освітлити її. Акуратно складіть залишився яєчний білок, до рівномірного розподілу. Це нормально, якщо залишиться кілька білих смуг. Ложкою викладіть тісто у підготовлене блюдо (я).