Рецепт квасолевої каші (конгюк)
Конгюк 콩죽
Вам цікаво приготувати щось легке, корисне, чудове та смачне? Тоді це рецепт, який я рекомендую! Це буде ідеальним варіантом для сніданку на вихідних.
Це квасоля, що по-корейськи називається kongjuk (콩죽). Кашу (джук) люблять корейці за м’яку консистенцію, легкість, поживність та легкість травлення. Сьогоднішній рецепт - це квасоля з квасолі, приготована з сушеним розколотим зеленим горошком. Ви можете приготувати конгджук з майже будь-якими бобами, навіть зі свіжою квасолею, хоча час приготування варіюється в залежності від розміру квасолі та наскільки вони важкі. Незалежно від того, який тип квасолі ви використовуєте, головне в тому, щоб приготувати їх досить, щоб їх можна було легко розтерти в пюре. У цьому рецепті я використовував сушений розколений зелений горошок, оскільки він дуже смачний, робить красиво зелену кашу і доступний майже скрізь досить дешево.
1 кілограмовий мішок сушеного розколеного зеленого горошку при замоченні дасть трохи більше 5 склянок гороху. Зазвичай на 1 склянку квасолі припадає 1 порція, тому з одного фунта квасолі можна приготувати 5 мисок гарної каші. Це хороша, поживна, смачна цінність! А потім заморозьте замочену квасолю, яку цього разу не використовуєте, щоб згодом зробити більше сміття. Я також з'ясував, що заморожені замочені боби швидше розм'якшуються, ніж незаморожені.
Традиційний спосіб приготування конджука - це готувати його з квасолею та рисом разом у густу кашу. Мій рецепт - це варіація традиційного, я готую кашу з розколотим горошком та гарніром із рисового торта з мармеладу. Як я вже сказав у відео, приготуйте конгджук з родиною та друзями, і давайте влаштуємо вечірку з квасолевою кашею!:)
Інгредієнти на 2 порції
- 2 склянки (близько 11 унцій) замоченого сухого розколотого зеленого горошку
- 1 або 2 зизифуса
- 7 або 8 кедрових горіхів
- 1 столова ложка меду
- 1 чайна ложка кошерної солі
- 2 чайні ложки рослинного масла
Для рисового кексу:
- ½ чашка плюс ¼ чашка клейкого рисового борошна
- ¼ чайна ложка кошерної солі
- ¼ чашка гарячої води
- 2 чайні ложки картопляного крохмалю (або клейкого рисового борошна)
