Рецепт легкого гарбузового картопляного латкеса - смачна залежність
Є гарбуз, який потрібно витратити, або просто хочете приправити свої солоні млинці? Ці гарбузові картопляні латке - це смачний сезонний підхід до класики, який ідеально підходить для будь-якого прийому їжі, особливо з порцією сметани.
Цей рецепт був спочатку опублікований 19 жовтня 2013 року та перевиданий у серпні 2020 року, щоб додати фотографії кращої якості, повторно протестувати рецепт та додати більше корисних порад.
Картопляні млинці або латке - популярна литовська страва. Зараз вони є одними з моїх улюблених у дитинстві та втішних сімейних страв, навіть якщо мої не зовсім добрі, як готувала моя мати. Замість того, щоб намагатися підійти до класичної досконалості, яку я пам’ятаю, я вибрав інший шлях - додавши багато сезонних овочів.
Латкес (він же млинці або оладки) - ідеальне місце для додавання додаткових овочів. Він не тільки додає деякі поживні речовини, але і має смак. Не знаєте, що зробити з якимись овочами? Додайте його до своїх латкесів!
Зберігання їх частково картоплі допомагає при хрусткості (через крохмаль) і як додатковий бонус може замаскувати деякі з цих здорових овочів від вибагливих їдачів. Просто спробуйте з чимось на зразок млинців з брокколі. Я впевнений, що будь-які ненависники овочів з’їдять їх у найкоротші терміни.
З яким гарбузом найкраще готувати?
Більшу частину часу, коли ви думаєте про гарбузи, ви, мабуть, думаєте про великі, оранжеві з глибоко врізаними ребрами. І хоча вони чудово підходять для смаку (і підсмажування насіння), вони не дуже гарні на смак, м’які та жорсткі. Але якщо ви перебуваєте за межами Північної Америки, термін "гарбуз" часто відноситься до всіх видів зимових кабачків - які набагато смачніші.