Рецепт ліванської курки та рису (riz ala ’dajaj) SBS Food

Традиційне ліванське блюдо, яке зазвичай подається для особливих випадків, цей рецепт ілюструє важливість спецій у ліванській кухні. Делікатесно приправлені баранина та рис увінчані куркою, приправленою корицею, золотистим мигдалем та кедровими горішками. Подавайте з улюбленим салатом.

Підготовка

Кулінарія

Рівень майстерності

Інгредієнти

1 паличка кориці
2 ч. Л сіль, або за смаком
500 г. філе курячої грудки
40 г. вершкового масла
1 коричнева цибуля, дрібно нарізана
350 г. фарш з баранини грубого помелу
300 г. (1½ склянки) довгозернистого рису, промитий та зціджений
½ чайної ложки чорний перець
½ чайної ложки Ліванські змішані спеції (див. Примітку)
2 ст оливкова олія
½ чашка розмитий/розрізаний мигдаль
½ чашка кедрові горіхи
½ чайної ложки меленої кориці
Ліванський салат, подавати до столу

Нотатки Кука

Температура духовки є звичайною; якщо використовується вентилятор (конвекція), зменшіть температуру на 20˚С. | Ми використовуємо австралійські столові ложки та чашки: 1 чайна ложка дорівнює 5 мл; 1 столова ложка дорівнює 20 мл; 1 склянка дорівнює 250 мл. | Вся зелень свіжа (якщо не вказано), а чашки злегка упаковані. | Всі овочі середнього розміру та очищені від шкірки, якщо це не вказано. | Усі яйця складають 55-60 г, якщо не вказано.