Рецепт макаронів та сиру Ree Drummond Food Network
Інгредієнти
4 склянки сушених макаронів
1/2 палички (4 столові ложки) вершкового масла
1/4 склянки універсального борошна
2 1/2 склянки цільного молока
2 купи чайних ложок сухої гірчиці (за бажанням більше)
1 фунт гострого чеддера, тертий (не попередньо натертий сир), плюс ще для випічки
1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
Спеції на вибір: кайенський перець, паприка, чебрець
Макарони та сир та повзунки:
1 фунт нарізаного перцем бекону
3 жовті цибулини, розрізані навпіл і нарізані кружальцями
3 столові ложки вершкового масла
8 унцій горгонзоли
Приготовлені повзунки та/або макарони та сир для подачі
Напрямки
- Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.
- Варіть макарони, поки вони ще не стануть трохи твердими. Злийте і відкладіть.
- У невеликій мисці збийте яйце. У великій каструлі розтопіть масло і посипте борошном. Збийте разом на середньому слабкому вогні. Варити пару хвилин, постійно збиваючи. Не дозволяйте їй горіти. Влийте молоко, додайте гірчицю і збийте до однорідності. Варити до дуже густої форми, близько 5 хвилин. Зменшіть вогонь до мінімуму.
- Візьміть 1/4 склянки соусу і повільно влийте його в збите яйце, постійно збиваючи, щоб уникнути варіння яєць. Збийте до однорідності. Вилийте яйце в соус, постійно збиваючи. Перемішайте до однорідності. Додати сир і перемішати, щоб він розплавився. Додайте 1/2 чайної ложки солі, 1/2 чайної ложки приправленої солі та перець. За бажанням додайте будь-які додаткові спеції. Скуштуйте соус і за необхідності додайте ще солі та приправленої солі! НЕ ПІДСОЛЮВАЙТЕ.
- Влийте злиті, приготовані макарони і перемішайте, щоб поєдналися. Подавайте відразу (поки він ще дуже кремовий) або вилийте у форму для запікання, змащену маслом, зверху залийте додатковим сиром і запікайте, поки зверху не стане пухирчастим і золотистим, 20-25 хвилин.