Рецепт Масгофу Ірак; s Національна страва Хільда; s Кухонний блог
Спільний доступ - це турбота!
"Масгоф"є національним блюдом Іраку. Слово" Magouf "означає" накрите "арабською мовою, тому цей рецепт справді відповідає своїй назві! Свіжий короп - це метелики, задушений у смачному гострому томатному соусі та зварений на гарячому вугіллі. Ассирійці не загалом готую багато страв з морепродуктів, принаймні не в моїй великій родині. Однак я дуже радий цьому Масгоф був винятком, який завжди подають над грядкою з вермішелі-рисом.
Про цей рецепт Масгофу
На початку 70-х моя сім'я жила в Іраці. Ми насправді жили там до мого десяти років. Ми переїхали до США в 1976 році. Тоді мама досить регулярно готувала Масгоуф.
Я пам’ятаю, коли батько приходив додому з ринку з великим коропом. Рибу передали б моїй мамі, яка за своєю магією приготувала НАЙКРАЩИЙ магуф, який я коли-небудь пробував.
Мама почала з метелика прекрасного великого коропа. Далі вона працювала над соусом, тоді як мій батько готував камін на вулиці.
Після того, як мама приправила рибу і задушила її соусом, тато обережно призупинив красуню на вогні.
Чи не божевільно, що я все ще відчуваю небесний аромат?
Коли прийшов час їсти, ми розкладали ковдру на землю. Масгоф був зіркою шоу, тоді як Райс Вермічеллі завжди подавали збоку. Обидва були поміщені в центр ковдри. Вся наша сім’я (дев’ять усього) сиділа б у великому колі навколо їжі. Ми бенкетували, як королі, під зірками.
Як скласти цей рецепт
Підготовка риби
Промийте рибу під проточною водою і обсушіть.
Натріть сіль і каррі в рибу і відкладіть убік, коли будете готувати соус.