Рецепт мідійного плову

З джуелів 11 років тому

мідійного

  • 30 хвилин зробити
  • Подається 5

Виростаючи біля моря, мої батьки часто збирали мідії зі скель і робили цей мідійний плов. Це унікальна українська страва, яка робить чудову презентацію, оскільки мідії фаршируються пловом під час приготування.

  • мідія
  • плов
  • морепродукти
  • здобний
  • трави
  • повільний кухар

Складіть графік їжі на тиждень і отримайте автоматично сформовані списки покупок.

Інгредієнти

  • 3 моркви, подрібнений список покупок
  • 2 цибулини, подрібнений список покупок
  • 2 ст. список торгівлі олією
  • 2 ст. Buttershopping список
  • 2 склянки рибного запасу або водний список
  • Мідії вагою 2 кг, очищені в списку для продажу льоду
  • 1 чашка довгозернистого рису (найкращий басмати) список покупок
  • 1 ч. Л. сушений ореганошопінг
  • 1 ч. Л. сушений список крапельниць
  • 2 ст. свіжа парсельно, подрібнена + ще для гарніру списку покупок
  • 2 зубчики часнику, подрібнений список покупок
  • сіль і перець за смаком список покупок

Як це зробити

  • Промийте мідії в крижаній воді, переконавшись, що шкаралупа чиста. Переносити, відкладати.
  • Підсмажуйте цибулю та моркву в олії та вершковому маслі в голландській духовці або важкому посуді приблизно 8 хвилин або до м’якості.
  • Помістіть мідії в ту ж каструлю і додайте бульйон або воду. Додайте в казан рис, орегано, кріп, сіль і перець і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте, закривши кришку, близько 20-30 хвилин, або поки рис не звариться, час від часу перемішуючи та переконуючись, що на дні залишилася рідина. За потреби додайте більше рідини.
  • Протягом останніх декількох хвилин варіння, помірно перемішайте свіже. Коли рис звариться, перемішайте подрібнений часник і вимкніть вогонь. Часник звариться від рисової спеки, і при цьому збереже частину своєї сили. Подавати гарячим, прикрасивши свіжим парселом.
  • Примітка: Рис потрапляє всередину мідій, коли вони починають відкриватися, створюючи фаршировані мідії. Відкиньте будь-які мідії, які не відкривалися під час варіння. Раніше ми просто їли їх руками, використовуючи рот як інструмент, щоб вичерпати м’ясну частину з рисом. Але якщо ви справді цивілізовані, скористайтеся виделкою.