Дієта без глютену
Медична проблема? Зателефонуйте за номером 1800 022 222. Якщо вам потрібна термінова медична допомога, негайно зателефонуйте в три рази
healthdirect Australia - це безкоштовна послуга, де ви можете поговорити з медсестрою або лікарем, який допоможе вам знати, що робити.
Безглютенова дієта - це дієта, яка виключає продукти, що містять глютен. Якщо у вас діагностовано целіакію, прочитайте цю статтю, щоб дізнатись, які проблеми може спричинити глютен і як вибрати продукти, що не містять глютену.
Клейковина - це білок, що міститься в пшениці (включаючи спельту), житі, ячмені та вівсі.
Це означає, що клейковина міститься в найрізноманітніших продуктах харчування, включаючи борошно, хліб та хлібобулочні вироби, крупи, макаронні вироби, оброблені продукти, продукти харчування на винос, закуски, пиво, приправи, соуси та кубики.
Які проблеми може спричинити глютен?
У деяких людей глютен може спричинити різні неприємні симптоми після його вживання, такі як біль у животі, діарея, здуття живота, надмірний вітер, втома, погана концентрація уваги та загальні болі.
Незважаючи на те, що непереносимість дієти до пшениці або глютену вважається досить поширеною, виявлення причини цих симптомів важливо, щоб переконатися у відсутності серйозних захворювань, таких як целіакія.
Хто повинен дотримуватися безглютенової дієти?
Якщо у вас діагностували целіакію з медичної точки зору, ви протягом усього життя повинні дотримуватися суворої дієти без глютену. Це тому, що ваша чутливість до глютену ніколи не зникне. Кожен раз, коли ви вживаєте глютен, навіть у дуже малих кількостях, це призведе до пошкодження тонкої кишки.
Лікар може порадити дотримуватися безглютенової дієти з інших причин - наприклад, якщо у вас синдром роздратованого кишечника або „чутливість до целіакії до глютену”. Це стосується ряду симптомів, пов’язаних з вживанням глютену, таких як герпетифорний дерматит. Однак їх причина та лікування недостатньо зрозумілі.
Бажано звернутися за рекомендацією щодо дотримання дієти без глютену у дієтолога, особливо якщо у вас є інші захворювання або дієтичні вимоги.
Дієтолог може:
- підготувати індивідуальний дієтичний план
- показати вам, як читати етикетки на продуктах харчування
- переконайтесь, що ваш раціон збалансований з поживної точки зору
- визначте, чи потрібні вам вітамінні добавки
Ви можете знайти акредитованого практикуючого дієтолога через веб-сайт Асоціації дієтологів Австралії.
Які продукти можна їсти на дієті без глютену?
На дієті без глютену ви можете їсти:
- продукти, які від природи не містять глютену, такі як свіжі фрукти та овочі, свіже м'ясо, яйця, горіхи та бобові, молоко, жири та олії та зерна без глютену, такі як рис та кукурудза
- продукти з маркуванням „без глютену” незалежно від країни походження
- продукти, що використовують «логотип схрещеного зерна». Цей логотип визнаний як в Австралії, так і за кордоном, і означає, що продукт харчування підходить для дієти без глютену, де б ви не знаходились
- продукти, що не містять глютену відповідно до їх переліку інгредієнтів