Рецепт мусаки

• Порції: 8
• Час підготовки: 30м
• Час приготування: 60м
• Готовий: 1:30 год

Даніель

Пов’язані рецепти:

Трохи солодкі чорничні кекси

Повільна плита Чак смажена

Вегетаріанський фарширований болгарський перець

Інформація про харчування

Ця інформація на порцію.

Калорії з жиру

1/8 рецепт (близько 9,5 унції, 270 г)

Традиційна грецька мусака готується зі свіжої меленої баранини, баклажанів та картоплі або лише з баклажанів. Цей рецепт мусаки використовує лише баклажани.

Баранина популярна в Греції, Італії та на Близькому Сході, але не така популярна в США. За цим рецептом ви можете замінити ягнятину, курку або індичку всім або частиною баранини.

Соуси

М’ясний соус схожий на м’ясний соус типу Болоньєзе без моркви, селери та молока. Ви можете приготувати і використовувати соус як швидкий соус з макаронних виробів з високим вмістом білка.

Крім того, для зручності ви можете приготувати м’ясний соус за 1-2 дні до цього, охолодити і розігріти, доводячи до кипіння, перед тим як збирати мусаку.

Білий соус схожий на бешамель і його потрібно готувати безпосередньо перед складанням мусаки.

Зібраний і готовий до випічки

Поради кухаря:

• Подібно до лазаньї та інших шаруватих запіканок, Мусака зміцнюється в холодильнику на ніч, що полегшує нарізання та подачу до столу.
• Для більш товстої мусаки використовуйте меншу форму для випікання (7 × 12 дюймів, 18 × 30 см).

Відео

Наступне коротке відео повинно відповісти на будь-які питання щодо інгредієнтів та способу приготування мусаки.

Інгредієнти

• 2-3 (1200-1800 г) великих баклажанів
• Кошерна сіль
• Оливкова олія
• 1/2 склянки (40 г) сиру Романо або Пармезан, тертий
• М'ясний соус
• 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії
• 1 (250 г) середньої цибулі, нарізаної кубиками
• 1 1/2 фунта (600 г) надмірно нежирного яловичого фаршу, баранини або комбінації
• 2-3 зубчики часнику, подрібнені
• 1/2 чайної ложки (2,5 мл) сушеної материнки
• 1 столова ложка (15 мл) свіжого листя м’яти або базиліка, подрібненого в фарш
• 1 столова ложка (15 мл) свіжої італійської петрушки, подрібнена
• 1/2 чайної ложки (2,5 мл) меленої кориці
• 1 чайна ложка (5 мл) кошерної солі
• 1/4 чайної ложки (1 мл) свіжого чорного меленого перцю
• 2 - 8 унцій (475 мл) банок з томатним соусом з низьким вмістом натрію
• Білий соус
• 2 столові ложки (28 г) вершкового масла або маргарину
• 2 столові ложки (30 мл) універсального борошна
• 1/4 чайної ложки (1,25 мл) кошерної солі
• 2 склянки (475 мл) 2% або незбиране молоко
• 2 великих яйця
• Щіпка меленого мускатного горіха (за бажанням)
• 1 чайна ложка (5 мл) кукурудзяного крохмалю (за бажанням)

---