Рецепт найкращих фаршированих черепашок - Печиво і Кейт
Ці фаршировані шкаралупи сирні, пишні та наповнені найсмачнішою начинкою з рікотти та шпинату. Я закоханий, і я думаю, що ти теж будеш. Якщо говорити про кохання, вони такі гарні, що ви можете подати ці черепашки на романтичну вечерю на день Святого Валентина вдома.
Ще кілька причин, щоб полюбити цей рецепт:
- Він дає багато снарядів, тому ідеально підходить для обслуговування натовпу.
- Залишки їжі чудово підходять для обіду, або ви можете заморозити їх на потім.
- Цей рецепт зробити порівняно просто, з мінімальним подрібненням.
Цей рецепт фаршированих черепашок містить прості та класичні італійські інгредієнти. Вам знадобляться джамбо-черепашки, соус маринара, сир Рікотта, моцарела, трохи пармезану, часнику та приправ.
Щоб зробити це сирне блюдо більш викупним, я додав цілий фунт свіжої зелені! Можна використовувати свіжий або заморожений шпинат або капусту. Зелень дає чудову, яскраву зелену начинку з прекрасним м’яким смаком. Ці фаршировані снаряди, чесно кажучи, найкращі, які я коли-небудь мав, з далекого пострілу. Продовжуйте читати, щоб отримати цікаві варіанти та поради.
Як зробити найкращі фаршировані черепашки
Цей рецепт поєднується легко, з мінімальним подрібненням. Повний рецепт ви знайдете нижче, але ось такий виклад:
- Спочатку ми бланшуємо зелень. Це дійсно легко - просто киньте їх у велику каструлю з підсоленою водою і варіть, поки вони не зів’януть (близько 30 секунд). За допомогою щипців перекладіть зелень у велику миску з крижаною водою. Цей крок зберігає їх прекрасний, яскраво-зелений колір. Після охолодження вичавіть всю воду з зелені і відкладіть.
- Зварити шкаралупу макаронів в тому ж горщику з водою, який ви використовували для зелені. Вода буде веселого відтінку зеленувато-жовтого, але макарони вийдуть ідеально. Ми будемо варити шкаралупу, поки вони майже не стануть денте - іншими словами, ми хочемо, щоб вони були досить податливими, але не повністю ніжними. Вони закінчать готувати в духовці.
- Потім збийте начинку в кухонному комбайні. Оскільки ми змішуємо часник і цибулю, нам не потрібно турбуватись дрібним рубанням їх.
- Нафаршируйте кожну шкаралупу щедрою ложкою начинки і розмістіть їх щільними маленькими рядами по пекарнях, викладених маринарою.
- Ложка соусу маринара над черепашками. Вони нам не потрібні повністю покриті. Завершіть їх сиром моцарелла, що залишився.
- Випікайте і подавайте до столу.
Поради з фаршированими черепашками
Цей розділ містить кілька афілійованих посилань, що означає, що ми заробимо невелику комісію, якщо купуватимемо за цими посиланнями.
Для цього рецепта вам потрібно буде розкрити свій найбільший горщик і форму для випікання. В ідеалі для відварювання зелені та макаронних виробів використовуйте голландську піч або коктейль розміром 5,5 літра або більше. Потім ви перекладете всю приготовлену зелень у дуже велику миску з крижаною водою. Нарешті, вам знадобиться дуже великий пекар (навіть більше 9 на 13 дюймів) або комбінація двох пекарів, як ви побачите нижче (скажімо, 9 на 13 і 8 на 8).
Начинка чудово поєднується в кухонному комбайні. Якщо у вас немає кухонного комбайна, не біда. Подрібніть інгредієнти (дрібно наріжте цибулю і часник, а також приготовлену зелень на дуже дрібні шматочки) і перемішайте інгредієнти вручну.
Щоб заощадити час, використовуйте магазинний соус маринара. Мої улюблені - Rao's (він дуже близький до моєї домашньої маринари) або Newman’s Own organic. Я намагаюся уникати маринарів з додаванням цукру, оскільки це непотрібно. Або зробіть мій домашній соус маринара напередодні ввечері (обов’язково подвоюйте рецепт, щоб вистачило).
Ви також можете заощадити час (і гроші), використовуючи заморожену зелень. Заморожена зелень дешевша і чудово працює за цим рецептом. Просто розморозьте їх на друшляку під проточною водою, вичавіть надлишки води, і це добре.
Ці оболонки роблять чудові залишки! Зберігайте їх у холодильнику до 4 днів або в морозильній камері протягом декількох місяців.
Варіанти рецептів фаршированої оболонки
Я повністю вражений цим рецептом, як написано нижче. Ось кілька цікавих способів це змінити:
Для легших, менш сирних оболонок, використовуйте вдвічі менше моцарели або повністю її опустіть.
Для стандартних сирних оболонок (без зелені), подвоїти рікотту, дрібно нарізати цибулю, натиснути або подрібнити часник і перемішати суміш руками.
Для овочевих раковин, замініть зелень приблизно на 2 склянки варених або смажених овочів.
Для безмолочних або веганських оболонок, використовуйте мою веганську сметану замість рікотти, а зверху посипте трохи веганського пармезану. Більше деталей знайдіть у примітках до рецептів.