Рецепт обсмаженого минтая з подрібненою картоплею та крес-салатом Майон

25 вересня 2013 р./0 коментар

Спробуйте дегустатор нової книги рецептів Керол Бамфорд «Любов до їжі: рецепти та примітки для приготування та хорошого харчування» з одним із її смачних нових страв

Готувати минтай простіше на рибних запасах, ніж купувати тріску (якщо це не від стійкого рибальства), і він дуже схожий за текстурою та зовнішнім виглядом, хоча і має дещо менш виражений смак - однак цинкові смаки в подрібненій картоплі та пікантність майонезу з крес-салату робить це дійсно яскравим блюдом. Попросіть свого продавця риби за вас.

Подається 4

2 столові ложки олії ріпаку

4 х 150 г шматочків минтаю, шкіра на шкірі та шпилька

1 столова ложка вершкового масла

сік ½ лимона, плюс 4 лимонних клинки

Для подрібненої картоплі:

400г салатної картоплі, очищеної від шкірки та нарізаного шматочками

2 столові ложки оливкової олії

125 г свіжого горошку (або замороженого, розмороженого)

4 весняної цибулі, дрібно нарізані кружальцями

2 столові ложки дрібно подрібненого свіжого базиліка

2 столові ложки дрібно подрібненої свіжої м’яти

цедра 1 лимона

морська сіль і свіжомелене

---