Рецепт овочевого бібімбапу зі спаржею, грибами шиітаке; Смажені яйця - блакитний фартух
зі спаржею, грибами шиітаке та смаженими яйцями
Віковий корейський препарат бібімбап (або “змішаний рис”) - це просто білий рис, який подається з обсмаженими овочами. смажені яйця та гарячі приправи. Ми використовуємо спаржу, гриби шиітаке, мангольд та традиційні чилі-пластівці. Незважаючи на те, що інгредієнти традиційно розділяються на різнокольорові секції при покритті, вони ретельно перемішуються безпосередньо перед їжею, змішуючи їх різноманітні та смачні смаки.
Заголовок
У середньому горщику змішайте рис, велика щіпка солі і 2 склянки води. Нагріти до кипіння на високій температурі. Після закипання накрийте кришкою і зменште вогонь до мінімуму. Варити на повільному вогні 11-13 хвилин, або поки вода не вбереться і рис не стане м’яким. Зняти з вогню.
Поки рис вариться, помийте і висушіть свіжі продукти. Розбийте яйця в 2 окремі маленькі миски. Зріжте і викиньте грибні стебла; тонко наріжте ковпачки. Очистіть і подрібніть часник. Зріжте і відкиньте кореневі кінці цибулин-цибулин. Тонко наріжте цибулини вздовж; помістіть у середню миску з холодною водою. Обріжте і відкиньте дерев’яні кінці спаржі; наріжте спаржу на 2-дюймові шматочки під кутом. Відокремте стебла та листя мангольда; тонко наріжте стебла і грубо наріжте листя. Очистити моркву; тонко нарізати кутом, потім нарізати сірниками.
Поки рис продовжує варитися, у великій каструлі (якщо вона є антипригарною) нагрійте 2 чайні ложки олії на середній температурі до гарячого стану. Додайте часник, спаржа і стебла і листя мангольда; приправити сіллю і перцем. Варити 2-3 хвилини, або поки спаржа не стане яскраво-зеленою, а мангольд не в’яне. Перекладіть в тарілку. Витріть каструлю.
На сковороді, на якій готували мангольд і спаржу, нагрійте 2 чайні ложки олії на середній температурі до гарячого стану. Додайте гриби; приправити сіллю і перцем. Готувати 1-3 хвилини або до розм’якшення. Перекладіть на тарілку варену мангольд і спаржу, тримаючи їх окремо. Витріть каструлю.
На сковороді, яку використовували для приготування грибів, нагрійте 2 чайні ложки олії на середньому рівні до гарячого стану. Додайте варений рис і готуйте, часто помішуючи, 1-2 хвилини або до висихання та злегка золотистого кольору. Додайте кунжутна олія, соєвий соус і скільки завгодно гочугару, залежно від того, наскільки гострою ви хотіли б страву. Варіть, часто помішуючи, 1 хвилину. Розділіть між 2 мисками. Витріть каструлю.
На сковороді, яка використовується для доробки рису, нагрійте 2 чайні ложки олії на повільному рівні до нагрівання. Обережно додайте яйця, тримаючи їх окремо; приправити сіллю і перцем. Готуйте від 3 до 5 хвилин, або поки білки не закріпляться, а жовтки не звариться до бажаного ступеня готовності. Розділіть варений мангольд, спаржа та гриби, морква і яєчня між 2 мисками готовий рис. Прикрасьте зелений лук і Насіння кунжуту. Насолоджуйтесь!