Рецепт печива безе - приготування стильно

Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте нашу політику розкриття інформації.

Печиво безе - хвилястий, легкий і повітряний, ніжний і вишуканий, ідеально чіткий і смачно солодкий. Ці химерні файли cookie - це легкий вітер, який потрібно зробити, виконуючи ці прості кроки та рекомендації. Чудовий ностальгічний рецепт, який можна додати до книги рецептів, та ідеальне святочне задоволення!

Рецепт печива безе

Мої діти люблять печиво безе, я маю на увазі, хто б не хотів? На смак вони як цукерки, і вони майже тануть у роті.

Вам сподобається, що вони тримаються по-справжньому добре, і вони є цікавою зміною від типового печива. До того ж їх цікаво налаштувати на інші смаки, прикрасити святковими посипаннями або занурити в темний шоколад після випікання та охолодження.

Плюс звичайні безе, природно, низькокалорійні, не те, що ми справді враховуємо цей час року, хоча і правильно?

І справді змішувач робить тут більшу частину роботи. Суміш для печива може бути готова менше ніж за 10 хвилин, і для цього потрібно лише кілька кладових скоб, які ви, мабуть, уже маєте під рукою. Ви не просто любите подібні рецепти?

Інгредієнти печива безе:

Вам потрібно лише 5 інгредієнтів для приготування печива безе!

Великі яєчні білки
Соус тартар
Ванільного екстракту
Цукровий пісок
Сіль

Що таке крем тартар?

Це сухий і порошкоподібний, кислий побічний продукт бродіння винограду у вино. Він також відомий як бітартрат калію, тартрат водню калію або винна кислота.

Зазвичай його використовують при збиванні яєчних білків, оскільки це прискорює створення бульбашок повітря і допомагає стабілізувати ці крихітні бульбашки повітря, щоб вони не спухли. Це в свою чергу дорівнює вищим, міцнішим хлібобулочним виробам.

Загальним правилом при використанні крему зубного каменю з яєчними білками є використання 1/8 чайної ложки на яєчний білок.

Як зробити печиво безе:

Перемістіть стійки, розігрійте духовку і підготуйте деко: Встановіть стійки духовки у верхній і нижній третині духовки. Розігрійте духовку до 225 градусів. Застеліть два окантовані 18-ти 13-дюймовими листами для випічки пергаментним папером.
Додайте білки, вершковий камінь та ваніль у чашу змішувача: Додайте яєчні білки в дуже чисту металеву або скляну чашу змішувача електричної підставки, якщо цього ще не зробили. Додайте крем зубного каменю та екстракт ванілі.
Батогом до м'яких піків з кріпленням віночком: Встановіть міксер з насадкою для збивання та збивання суміші на середній швидкості до м’яких пінистих піків, приблизно на 1 хвилину Потім, перемішуючи на середній швидкості протягом приблизно 1 хвилини, повільно посипте цукровим піском та додайте сіль.
Батогом до жорстких глянцевих вершин: Збільште швидкість змішувача до високої і збивайте, поки не утворюються густі глянцеві піки, це займе кілька хвилин.
Перенесіть суміш у мішок для трубопроводів: Перекладіть половину суміші в мішок для трубопроводів, оснащений великим наконечником зірки (я люблю використовувати Ateco 826 - 829, які просто менші, ніж більші розміри. Я використовую більші для форми сльози. Ви можете придбати набір 820's ТУТ - афілійоване посилання).