Рецепт пирога з пластівцями з грушею - Grant Achatz Food; Вино
2 - Не сподобалось
0 2 зіркові значення:
0 Значення 3 зірки:
1 Значення 4 зірки:
1 5 зіркових значень:
"Я виріс, спостерігаючи, як моя мама готує пироги", - говорить Грант Ахац. "Мій батько завжди заздрив би їй неймовірно ніжним і пластівчастим скоринкам. Він чудовий кухар, але ніколи не міг приготувати пиріг, як вона може. Її скоринка править, і я тепер розумію, що секрет у витонченості та генетично холодних руках. " Пиріг Ахатца, натхненний маминим, настільки ж простий, наскільки це можливо, із розплавленою у роті цілком укорочуючою скоринкою і злегка підсолодженою грушевою начинкою з лише натяком на спецію. Більше рецептів пирога та терпкого
КОРА
2 склянки універсального борошна
1 чайна ложка солі
2/3 склянки холодного овочевого вкорочення, у столових ложках
1/2 склянки крижаної води
НАПОВНЕННЯ
1/4 склянки універсального борошна
1/4 чайної ложки кориці
1/8 чайної ложки меленої гвоздики
8 твердих груш Бартлетта або Анжу - очищені від шкірки, серцевини та нарізані товщиною 1/2 дюйма
1 столова ложка несоленого вершкового масла, нарізаного дрібними шматочками
МОЛОЧНИЙ ГЛАЗ
1 столова ложка молока
1 столова ложка цукру
1 столова ложка несолоного вершкового масла, розтопленого