Рецепт порошку для випічки з низьким вмістом вуглеводів - просто такий здоровий
Цей рецепт порошку для випічки з низьким вмістом вуглеводів можна використовувати у ваших улюблених рецептах. У ньому немає крохмалів, зерен та алюмінію, він буде підходити для дієт з низьким вмістом вуглеводів, кето, Аткінса, діабету або Бантінга.
Застереження: Деякі посилання на цьому веб-сайті є афілійованими, що означає, що ми робимо невелику комісію з будь-яких продажів, щоб допомогти продовжувати приймати рецепти! Ви більше не платите. Спасибі вам за вашу підтримку!
Скільки ви знаєте про розпушувач, який ви використовуєте? Ідіть, дістаньте і подивіться на інгредієнти. Ви, мабуть, знайдете інгредієнти, що включають алюміній та крохмаль.
Що є в саморобному порошку для випічки, так чи інакше?
Зазвичай домашній розпушувач виготовляється з трьох інгредієнтів: харчової соди, крему татарського каменю (суха кислота, доступна в будь-якому продуктовому магазині) та крохмалю. Харчова сода є основою, і в поєднанні з кислотою, кремом зубного каменю у вологому середовищі (як улюблене тісто для печива), відбувається реакція кислотно-основної реакції, що виділяє маленькі бульбашки вуглекислого газу. Одним словом, воно газується.
Двоокис вуглецю, що утворюється за допомогою цієї газуючої дії, потрапляє в тісто, створюючи бульбашки, в результаті чого хлібобулочні вироби піднімаються. Ця піднімаюча дія надає легкості тортам, лофт печиву та піднімає печиву.
Тож якщо харчова сода та крем зубного каменю створюють ефект закваски, навіщо нам крохмаль? Ну, проста відповідь на це полягає в тому, що крохмаль є наповнювачем. Однак це не означає, що це не передбачає важливої мети. Він розсипає розпушувач, тому його можна точно виміряти.
Ще однією функцією крохмалю є те, що він допомагає вбирати вологість. Вода змушує харчову соду та крем-зубний камінь реагувати разом, і вода в повітрі нічим не відрізняється від води у вашому тісті. Оскільки ця реакція відбувається в контейнері, у ваших печивах та тортах залишатиметься менше реакції. Словом, вологість послабить ваш розпушувач.
Що ми робимо щодо крохмалю?
Деякі рішення
Я бачив в Інтернеті деякі рецепти розпушувача з низьким вмістом вуглеводів, які просто не містять крохмалю, а інші використовують замість цього додатковий крем зубного каменю. Обидва ці рішення не позбавлені проблем.