Рецепт Прості тушковані баранячі черешки Star Tribune

- Спеціально для "Зоряної трибуни", Метте Нільсен

19 лютого 2020 - 15:23

Прості тушковані баранячі гомілки

Подає 4-6 (легко подвоїти).

Примітка: Подавайте м’ясо до пюре з коренеплодів, картоплі, картоплі, поленти або макаронних виробів. Від Бет Дулі.

• 4 м’ясних баранячих гомілки, загалом близько 3 до 4 фунтів

• Сіль грубого помелу або пластівців

• Свіжий чорний мелений перець

• 2 до 3 ст. оливкова або рослинна олія

• 2 білі цибулини, розрізані навпіл і тонко нарізані скибочками

• 8 зубчиків часнику, розбиті

• 2 c. баранини або курячого бульйону

• 1 c. сухо біле вино

• Цедра і сік 1 апельсина

• 4 моркви, порізані на 1 дюйм. штук

• 4 гілочки свіжого розмарину

• 3 гілочки свіжого чебрецю

Розігрійте духовку до 300 градусів. Обріжте більшу частину зовнішнього жиру з гомілок баранини. Щедро приправте сіллю і перцем.

Нагрійте олію в голландській печі або широкому посуді на середньому сильному вогні. Працюючи партіями, щоб не натовпити горщик, ретельно підрум’яніть хвостовики з усіх боків, приблизно від 10 до 15 хвилин. Дістаньте хвостовики на тарілку.

---