Рецепт редиски; Nutrition Precision Nutrition; s Енциклопедія їжі
- Огляд
- Ідентифікація
- Інформація про харчування
- Відбір
- Зберігання
- Підготовка
- Рецепт
- Безкоштовна книга рецептів
Енциклопедія продовольства є частиною
Мережа точного харчування
З одного погляду
Редис - це хрустка, пряна категорія овочів, що належать до родини Брассіка. Існує десятки видів редиски, і тому їх зовнішній вигляд варіюється в широких межах - від дрібних і кулястих до довгих і великих за формою, і від білосніжного до яскраво-червоного до салатового кольору. Хоча вся редиска має пікантну пікантність, вона теж може варіюватися - від сльозотечі до приємної та м’якої. Сира редька є хорошим джерелом вітаміну С і пропонує вражаючий хруст.
Огляд
Ті красиві маленькі різьблені розетки, які ви бачите на вишуканих тарілках із салатом? Це редиска! Окрім того, що вони візуально чарівні, вони також їстівні. Редис має стиль і функція.
Редиска, назва якої стосується десятків підвидів, є категорією коренеплодів, що належать до сімейства Brassica. Можливо, завдяки сірчаному запаху, який вони виділяють, редиска є природно стійкою до шкідників і часто вирощується як “рослина-супутник”, створюючи захисне силове поле для інших рослин, більш схильних до шкідників.
Вважається, що редис походить з Південно-Східної Азії, хоча зараз різні сорти вирощують (і їдять) у всьому світі. Однак азіати, як і раніше, є найбільш плідними споживачами редьки, причому не лише для декоративних цілей.
Ідентифікація
Існує багато видів редиски.
Вони можуть бути невеликими, починаючи з діаметра приблизно в один дюйм, або величезними, довжиною до двадцяти дюймів.
Вони можуть бути переважно сферичними або злегка довгастими, а можуть бути довгими та циліндричними, з конічним або без конічного кінця.
Хоча більшість редиски білі, деякі види можуть бути яскравими кольорами, такими як фуксія, аметист та салатовий зелений. Наприклад, звичайний північноамериканський «Вишневий корінь» має яскраво-червоний колір шкіри та білосніжно-м’якотну тканину, тоді як китайський сорт «Зелене м’ясо» має яскраво-зелений, білий наконечник екстер’єру та салатовий зелений інтер’єр.
Всі редиски перечні та хрусткі, хоча їх пряність коливається в градусах залежно від редьки, про яку йдеться. Наприклад, хрін має пряність, яка сильно і швидко піднімається в пазухах і за кілька хвилин змусить очі сльозитися. Однак редис “Французький сніданок”, який є приземистими пурпуровими циліндрами з білими кінчиками, м’який і трохи солодкий.