Рецепт російських блінів (гречаних млинців)
Традиційні російські бліні (BLEE-nie), особливості яких є blin, виготовляються на основі дріжджового тіста з гречаного борошна, що надає їм горіхового смаку.
Вони символізують сонце і займають центральне місце у Масляніці (також відомій як Масляний тиждень, Масляний тиждень або Тиждень сиру), весняному фестивалі, приуроченому до кінця зими. Для деяких це також ознаменує останній тиждень вживання молочних продуктів перед початком посту.
На сьогоднішній день бліні готують сотнями способів - і це лише з білим борошном, кукурудзяною мукою, солодкою, солоною. І їх супровід вийшов за рамки традиційної ікри, копченого лосося, подрібненої цибулі, рубаних яєць, сметани та ковтка або двох горілки.
Інгредієнти
- 2/3 склянки універсального борошна
- 1/2 склянки гречаного борошна
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 чайна ложка дріжджів (швидкого або швидкого зростання)
- 1 склянка молока (тепле)
- 2 столові ложки вершкового масла (розтопленого)
- 1 велике яйце (кімнатної температури, відокремлене)
- Гарнір: начинки на вибір
Кроки, щоб це зробити
Зберіть інгредієнти.
У великій мисці збийте універсальне борошно, гречане борошно, сіль та дріжджі швидкого приготування.
У центрі зробіть колодязь і влийте молоко, перемішуючи, поки тісто не стане однорідним.
Накрийте миску і дайте тісту підніматися до подвоєння, приблизно 1 годину.
Розмішайте в клярі охолоджене розтоплене масло та жовток.