РЕЦЕПТ Російський борщ Говей
Люди та культура Подано у вівторок, 15 листопада 2016 р
Борщ - одна з тих страв, яка має безліч варіацій. Цей кислий суп, який походить з України, подається також у сусідніх країнах Східної Європи, таких як Росія, Литва, Румунія, Польща та Латвія. Найбільш поширена варіація включає буряк як основний інгредієнт.
Борщ можна подавати гарячим або холодним, тонким або товстим, з м’ясом або без нього. Існує безмежна можливість приготування цієї поживної страви, якою можуть насолодитися навіть вегани. Крім того, враховуючи насичений гранатово-червоний колір (завдяки буряку), він може чудово працювати як закваска для будь-якої святкової трапези.
Цей російський варіант борщу - це ситний вегетаріанський суп, який включає дещо незвичне додавання оцту та меду.
Робить 8 порцій
- 1 1/2 склянки тонко нарізаної картоплі
- 1 склянка буряка, нарізана тонкими скибочками
- 4 склянки овочевого бульйону або води
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1 1/2 склянки грубо нарізаної цибулі
- 1 стебло селери, подрібнений
- 1 велика морква, нарізана скибочками
- 3 склянки червонокачанної капусти, крупно нарізаної
- 1 склянка томатного пюре
- 1 столова ложка оцту
- 1 столова ложка меду
- 1 чайна ложка насіння кмину (за бажанням)
- 1/4 чайної ложки свіжого бур'яну кропу
- 2 чайні ложки солі
- чорний перець за смаком
- сметана, для заправки (за бажанням)
- подрібнені помідори для гарніру (за бажанням)