Рецепт салату з ячменю та буряка Харчовий стенд - Інтернет-дієтолог Калгарі Дієтолог

Гордо канадський салат з бурякового козячого сиру

Цей простий барвистий рецепт чудово підходить для обіду або як гарнір до вашого улюбленого м’яса, птиці або тофу на грилі. Не соромтеся використовувати в цьому рецепті або консервований буряк, або свіжозварений буряк, залежно від того, що у вас є під рукою.

Рецепт, наданий www.unlockfood.ca від дієтологів Канади

Інгредієнти

1/4 склянки (60 мл) горщика або перлової крупи
1 склянка (250 мл) води
3 банки (14 унцій/398 мл) нарізаного червоного буряка,
осушений і подрібнений (або свіжозварений буряк)
3 ст. Ложки (45 мл) витриманого бальзамічного оцту
2 ст. Л. (30 мл) подрібненої свіжої м’яти
1 ч. Ложка (5 мл) солі
1/2 ч. Ложки (2 мл) перцю
1 склянка (250 мл) нарізаного кубиками огірка
1/2 склянки (125 мл) моркви, подрібненої
1/2 склянки (125 мл) зеленої цибулі, подрібненої
1 склянка (250 мл) кришеного козячого сиру

Напрямки

1. З’єднайте ячмінь і воду в невеликій каструлі і доведіть до кипіння. Зменшити тепло; накрити кришкою і варити на повільному вогні близько 30 хвилин або поки ячмінь не стане м’яким. Злити і промити холодною водою; добре злити.
2. Тим часом у великій мисці з’єднуємо буряк з оцтом, м’ятою, сіллю і перцем. Перемішайте огірок, моркву, зелену цибулю і варений ячмінь. Додайте до подачі козячий сир.

---