Рецепт середземноморських фаршированих помідорів Готуючи світло
Стиглий літній томат хороший сам по собі, але додавання трохи свіжого базиліка та сиру фета робить його приголомшливим. Використовуйте в фарші будь-яке зварене цільне зерно, але почекайте стиглого помідора, інакше ви будете розчаровані результатами.
Інгредієнти
- 4 середньостиглих помідора
- 1 склянка вареного коричневого рису або лободи
- 1/2 склянки консервованої квасолі без додавання солі, промити та процідити
- 1/3 склянки рваного свіжого листя базиліка
- 1 унція сиру фета, кришений (приблизно 1/4 склянки)
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
- 1/8 чайної ложки кошерної солі
Інформація про харчування
- Калорії 132
- Жир 4г
- Сатфат 1г
- Нежирний 3г
- Білок 5г
- Вуглеводи 21г
- Клітковина 4г
- Цукор 4г
- Додано цукру 0г
- Натрій 142мг
- Кальцій 7% DV
- Калій 9% DV
Як це зробити
Розігрійте духовку до 375 ° F.
Зріжте бадилля у помідорів і викиньте. Обережно вичерпайте помідорну м’якоть, залишивши шкаралупу цілими і зарезервувавши 1/2 склянки м’якоті. Дрібно наріжте зарезервовану м’якоть. Помістіть томатну шкаралупу в невелику квадратну форму для запікання.
З’єднайте подрібнену м’якоть помідорів, рис, боби, базилік, фету, олію, перець та сіль у великій мисці. Суміш розподіліть рівномірно серед томатної шкаралупи. Випікайте до повного нагрівання, близько 12 хвилин.
Безмолочний та веганський варіант: Підготуйте рецепт за вказівкою, замінивши 1/4 склянки подрібнених оливок каламата і 2 столові ложки підсмажених кедрових горішків сиром фета.