Як зробити домашній курячий бульйон із залишків морозильної камери - чаша смачного
Опубліковано 29 травня 2019 р. Останнє оновлення 27 вересня 2019 р Елізабет Ліндеманн & nbsp & nbsp/& nbsp & nbspЦей допис може містити афілійовані посилання.
Це так просто приготуйте власний домашній курячий бульйон БЕЗКОШТОВНО від залишків, які ви зберігаєте у морозильній камері! Домашній курячий бульйон є упакований насиченим смаком, поживністю, і набагато кращий за куплений у магазині курячий бульйон.
Я так рада поділитися одним із найпростіших ТОП ТРИКЛІВ щодо отримання надзвичайно смачного, насиченого смаку в незліченних рецептах. Секрет? Домашній курячий бульйон!
Але існує так багато рецептів, які роблять таке виробництво. Купуйте цілу курку, купуйте конкретні овочі та кидайте все разом, щоб зробити запас. Це ПОЛНА трата грошей та їжі.
Домашній курячий бульйон я готую БЕЗКОШТОВНО з овочевих та курячих залишків, які зберігаю в морозилці! Речі, які я б зазвичай викинув, дають нове життя в цьому СМАЧНОМУ і ЛЕГКОМУ рецепті домашнього курячого бульйону оптом. Це такий чудовий спосіб зменшити витрати їжі та заощадити гроші!
У цьому дописі я поясню:
- Що біса різниця між запасом і бульйоном насправді є.
- Які види клаптиків слід заморозити для запасів і як їх зберігати.
- Як зробити курячий бульйон на плита, у вашому довговарка, або у вас каструля швидкого приготування/скороварка.
- Як ЛЕГКО процідіть запас коли це буде зроблено.
- Як зберігати курячий запас у морозильній камері або холодильнику.
- Які види рецептів Ви можете використовувати саморобний запас в.
Яка різниця між запасом і бульйоном?
У двох словах, запас є кращим, але обидва вони можуть використовуватися як взаємозамінні.
Тож якщо ви збираєтеся приготувати рецепт, скажімо, супу з курячої локшини, а для цього потрібен курячий бульйон, не хвилюйтеся: для нього можна використовувати курячий бульйон, який купуєте в магазині.
АЛЕ. Ось чому курячий бульйон набагато кращий за бульйон.
Запас зроблений з кістками, тоді як бульйон зазвичай роблять з м’ясом. Запас готується довго, тоді як бульйон можна варити менше часу.
Що це значить?
У кістках ховається неймовірний інгредієнт (незалежно від того, готуєте ви курку, яловичину чи свинину)- колаген. При тривалому варінні, колаген розпадається і витягується з кісток, який перетворюється на желатин. Так, той самий вид желатину в Jell-O.
Хороший запас буде повний желатину і може фактично застигнути і перетворитися на консистенцію, схожу на Jell-O, коли ви його охолоджуєте.
Коли запас наповнений желатином, він додає більше смак, живлення (чому ви вважаєте, чому кістковий бульйон настільки популярний? Це буквально просто запас), і тіло до запасу. Чорт вазьміть - люди навіть купують ароматизований желатин, щоб додати його до рецептів, коли у них немає хороших домашніх запасів.
Коли ви почнете використовувати домашній курячий бульйон у своїх рецептах, ви це помітите надзвичайно різні за смаком та насиченістю та текстурою. Ось чому Я ЗАВЖДИ зберігаю в морозильній камері готовий до роботи магазин домашніх запасів.
Як заморозити залишки овочів та курки на запас
Я тримаю в морозилці поліетиленовий пакет розміром з галон, який поступово наповнюю залишками овочів та курки, поки він не заповниться, потім роблю запас.
Я зберігаю кінці і шкірки цибуля, вершини і дні селера і морква, і петрушка стебла в галлоновому мішку з морозильною камерою для запасу.
Щоразу, коли я маю кістки або тушка від курки, Я їх теж тримаю в сумці. Коли я смажу цілу курку, або у мене є залишки кісток від смажених курячих стегон, або навіть просто залишки курячого м’яса з продуктового магазину, я кидаю кістки в мішок. Я намагаюся видалити великі шматки шкіри перед тим, як додати її в пакет, оскільки це в основному просто додасть жир у бульйон, а не колаген/желатин.
Я рекомендую дотримуватися класичних овочів - цибулі, селери та моркви - для домашнього курячого бульйону. Ароматизатори прості і не переборюють. Ви можете експериментувати з іншими видами овочів, але мпереконайтеся, що НЕ використовуєте овочі з тонною надзвичайного смаку, такі як брокколі, болгарський перець, цвітна капуста, капуста, брюссельська капуста тощо.