Рецепт сидро-гірчичного тушкованого курячого стегна з цибулею Зіркова трибуна

- Діла Мередіт • Спеціально для «Зоряної трибуни»

17 жовтня 2018 р. - 15:49

Тушковані курячі стегна з яблуком і цибулею з гірчицею

Примітка. Шукайте твердий сидр, який не надто солодкий для цієї остаточної осінньої страви, яка також використовує більш звичний яблучний сидр або сік. З Мередіт Діідс.

• 4 курячі стегна з шкірою на шкірі (близько 1 1/2 фунтів)

• 1/4 ч. Л. свіжомелений чорний перець

• 1 ст. оливкова олія

• 1 середня червона цибулина, нарізана 1/2 дюйма. скибочки

• 2 зубчики часнику, дрібно нарізані

• 1 ст. дрібно нарізаний шавлія

• 2 ст. цільнозернова гірчиця

• 1 c. сухого, твердого яблучного сидру

• 1/2 с. яблучний сидр або сік

• 1/2 с. курячий бульйон з низьким вмістом натрію

• 2 ст. несолоне масло

Курку повністю заправити сіллю і перцем.

У 12-дюймовій сковороді розігрівайте масло на середньому сильному вогні. Додайте курку, шкірою вниз, і варіть, обертаючи один раз, до золотистого кольору з обох сторін, приблизно 4 хвилини на сторону. Перекладіть курку на тарілку і злийте з сотейника все, крім 1 столової ложки жиру.

---