Рецепт сирої норі стикс - це дієта для сирого харчування для вас, свідомий дієтолог
Цей сирий рецепт норі - це рослинна сировинна версія…. палички пепероні! Це вірно! Ці рулети норі наповнені лише повноцінною їжею, і, використовуючи лише слабкий вогонь, вони зберігають максимальну кількість живлення! Коли має місце дієта з сирої їжі? Читайте далі, щоб дізнатись більше.
Ця публікація була спочатку опублікована у Міжнародний день сирої їжі - 11 липня (у 2013 році !)! Тоді здавалося, що скрізь з’являються кафе та ресторани з сирою їжею, і їжа була смачною. Сирі гурмани стверджують, що сирова дієта може підвищити рівень енергії, обіцяючи довговічне здоров'я. Як дієтолог, я хотів копатись у цьому трохи глибше. Незалежно від висновків, одна з моїх улюблених закусочних - це кафе Bliss у Вікторії, і цей Рецепт сирої норі прямо з їх книги не-кухарів!
Основи, що стоять за дієтою з сирої їжі
Сироїди виправдовують переважно сиру дієту, стверджуючи, що приготування їжі руйнує харчові ферменти, важливі для здоров'я та травлення. Медичні працівники стверджуватимуть, що вплив харчових ферментів порівняно невеликий порівняно з тими, що виділяються в нашому організмі під час споживання їжі (у нашому роті, шлунку, тонкому кишечнику).
Важливо зазначити, що наші нижні шлунки від природи дуже кислі, в основному денатурація багатьох харчових ферментів (сюди можуть не входити пробіотики, що є темою, яка буде розглянута в наступних публікаціях). Незважаючи на суперечки та розбіжності в думках, дієта з необробленою їжею має багато переваг для здоров’я.
Інгредієнти для сирого норі рецепту закуски у Vitamix: морква, бразильські горіхи, насіння соняшнику, місо, спеції та лимонний сік.
Корисні дієтичні продукти для здоров’я
Що таке перелік сирої їжі?
Загальний консенсус полягає в тому, що дієта на сировину буде складатися переважно з 75% сирої їжі. Сюди входить велика кількість овочі, фрукти, водорості, горіхи, насіння, а також пророщені продукти, такі як бобові, насіння та зернові (див. пост Антиоксидантна армія). Для деяких, хто дотримується дієти з необробленою їжею, вона іноді може містити сирого молока, яєць, риби або навіть м’яса - залежно від того, дотримуєтесь веганської, вегетаріанської або всеїдної сирої дієти.
Чому дієта на сирій їжі є здоровою?
Як правило, чим ближче можна підходити до дотримання дієти з сирої їжі, тим менше обробляється їжа. Він також буде нижчим у насичених жирах, холестерині, білому борошні та білому цукрі. Ще однією перевагою є усунення шкідливих побічних продуктів високотемпературного приготування, таких як кінцеві продукти вдосконаленого глікування (AGE). Відомо, що дієтичні ВІК сприяють підвищенню оксидантного стресу та запалення, що пов’язано з недавніми епідеміями діабету та серцево-судинних захворювань (1).
Які поживні речовини в раціоні з високим вмістом їжі?
Коли ми забираємо оброблену їжу, те, що залишається, є їжа з високим вмістом вітамінів, антиоксидантів, фітохімікатів, клітковини та ферментів. Багато вітамінів та антиоксидантів чутливі до нагрівання, і, отже, можуть бути більш доступними під час дієти з сирими продуктами. Сюди входить водорозчинний вітамін С, а також вітаміни групи В.
Чи дієта з сирих продуктів краще для вашого здоров’я?
Дослідження продовжуються сирі веганські дієти як ефективна терапія при захворюваннях серця, цукровому діабеті, раку та рецензовані дослідження також доступні щодо ревматоїдного артриту та фіброміалгії. Оскільки великий відсоток західного світу страждає від надмірної ваги та ожиріння, дієта на сирих продуктах може допомогти усунути більшість найгірших продуктів, що сприяють цьому.
Інгредієнти для рецепту сирої норі, змішані у Vitamix.
Ризики дотримання дієти із сирої їжі
Які харчові ризики дотримання дієти з сирої їжі?
Доступ до певних поживних речовин під час дієти з необробленою їжею може бути важчим, включаючи білок, залізо, цинк, кальцій, вітамін D, вітамін B12 та йод. Дослідження показали, що достатній рівень білка може бути досягнутий при дотриманні сироїдської (веганської) дієти, проте необхідно ретельне планування.
Як отримати достатню кількість кальцію та вітаміну D під час дієти з необробленою їжею
Для тих, хто споживайте звичайну капусту, насіння чіа та азіатську зелень, оскільки достатня кількість кальцію не буде проблемою (дивіться мій пост про отримання достатньої кількості кальцію на безмолочній дієті, щоб отримати додаткову інформацію про цей важливий мінерал). Вітамін D є найкращим другом кальцію, коли справа стосується здоров'я кісток, і він допомагає нашому організму засвоювати кальцій (див. Пост Вітамін D для вегетаріанців та веганів). Оскільки дієтичних рослинних джерел мінімально, добавка вітаміну D буде необхідною для веганської дієти з сирої їжі.
Як отримати достатню кількість заліза та цинку на дієті з необробленою їжею
Залізо і цинк - два важливі мінерали, до яких важко дістатись на рослинній дієті, а ще важче - на дієті з необробленою їжею. Бобові культури, включаючи сочевицю, є одним з найкращих джерел заліза та цинку, і ті, хто дотримується дієти з необробленою їжею, можуть розглянути можливість включення варених бобових у свій раціон, щоб переконатися, що вони отримують достатню кількість цих важливих мінералів.
Гарбузове насіння також є чудовим джерелом цинку, але так само, як і бобові, їх потрібно готувати належним чином для ефективного доступу до мінеральних речовин - див. мій допис Як та користь для здоров’я від пророщування їжі.
Як отримати достатньо вітаміну В12 на дієті з сирими продуктами
Вітамін В12 - це вітамін, який міститься лише в продуктах тваринного походження. Ті сирі гурмани, які не є веганами чи вегетаріанцями, можуть отримувати достатню кількість яєць, молока чи риби. Якщо вони не є частиною вашого раціону, а споживання збагачених продуктів, включаючи харчові дріжджі, альтернативи молоку та альтернативи штучному м’ясу, є низьким або відсутні, то, ймовірно, необхідна добавка вітаміну В12. Найкраще поговорити зі своїм медичним працівником про свої потреби.