Рецепт Сніклеса - Чаухаунд
Резюме
Арахісова нуга викрадає шоу у цьому цукерковому барі. Наша версія нуги Snickers ™ на Хеллоуїн жувальна, пухнаста та наповнена ароматом арахісу. Нанесіть його на приємно солону арахісову карамель і насичений молочний шоколад, і ви будете шарфувати їх, перш ніж діти отримають можливість.
Спеціальне обладнання:
Ми припускаємо, що у вас вже лежать основні інструменти (наприклад, гумовий шпатель, чаші та мірні чашки), тож ось спеціальне обладнання, яке вам знадобиться:
- Електронна кухонна вага для зважування точної кількості інгредієнтів.
- Рулетка, щоб допомогти вам різати рівномірно розмірні бруски.
- Цукерковий термометр для контролю температури нуги та карамелі.
- Силіконова кондитерська щітка для запобігання кристалізації вашої карамелі.
- Шоколадний термометр допоможе правильно загартувати шоколадну оболонку.
- Підйомники для птиці для легкого занурення цукерки в центр шоколаду.
Що купити:
Професійні кондитери використовують такий тип шоколаду, відомий як кувертюр, який чудово виглядає, оскільки містить більше какао-масла, ніж звичайний шоколад. Єдина хитрість полягає в тому, що вам потрібно його загартувати. Для цього рецепту ми використовували E. Guittard 38 відсотків вафельних молочних шоколадних какао; їх можна знайти в спеціалізованих продуктових магазинах та в Інтернеті.
План гри:
З досвіду можна сказати, що краще уникати загартування шоколаду в жаркий день. Якщо ви не можете, обов’язково працюйте в приміщенні з кондиціонером. Шоколад поводиться найкраще в умовах кімнатної температури (з середини 60-х до низьких 70-х).