Рецепт супу з гороху та сочевиці з беконом та шинкою

Суп з гороху та сочевиці, втішний прохолодний погодний суп із розколотим горошком, сочевицею, беконом та шинкою. Легко зробити на плиті або в скороварці.

Я не знаю, чому я хотів зробити цей суп із гороху та сочевиці минулого тижня, але я радий, що зробив. Можливо, я відчув його смак, коли спекотна волога смуга нарешті закінчилася, і ми відчули смак якоїсь осені. Раніше я робив це багато років тому, а потім загубив рецепт. Я записав те, що пам’ятаю, на маленькому аркуші паперу, і це те, що я використовую, щоб пробігти пам’ять.

М'ясоголова любить роздрібнений гороховий суп, і, на жаль, він купує банки кремезного, глянцевого типу, щоб задовольнити свою тягу. Я не часто готую гороховий суп з розколу, зазвичай навколо свята, якщо у мене є залишки кістки шинки.

Але ви знаєте, це не складно зробити, і тому я почну робити це знову. Окрім колотого гороху, у моїй версії є сочевиця. Це добре для вас, ситно, а димчастий бекон і шинка додають йому неймовірного смаку.

Я починаю з бекону, а потім пом’якшую і злегка підрум’янюю трохи овочів у крапельках для основи. Я використовую домашній курячий бульйон, гомілкові шинки для отримання більш димного смаку та подрібнену картоплю, щоб загустити його. Потрібно лише годину варити, щоб колотий горох і сочевиця стали м’якими.

---