Рецепт тижня Салат з курки, сочевиці та персика Пік Performance Fitness

Інгредієнти:

• 1/2 склянки французької зеленої сочевиці
  
• 3/4 чайної ложки солі, розділеної
• 2 1/2 ложки оливкової олії
• 2 столові ложки цибулі-шалоту, дрібно нарізаного
• 1 1/2 ложки яблучного оцту
• 1 столова ложка діжонської гірчиці
• 1 столова ложка меду
• 3 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 1/4 чайної ложки чорного перцю
• 4 невеликі (6 унцій) курячі грудки без шкіри без шкіри
• 2 великі (6 унцій) кам’яних персиків, вдвічі зменшені без кісточок
• 1/2 склянки нещільно упакованого листя м’яти, рвані
• 1/2 склянки нещільно упакованого листя базиліка, рвані

Напрямки:

1. У невеликій каструльці об’єднайте сочевицю з 3 склянками води і 1/2 чайної ложки солі. Доведіть до кипіння, зменште до кипіння і варіть, поки сочевиця не стане просто м'якою, близько 25 хвилин. Злити.
2. Поки сочевиця вариться, розігрійте гриль на середньому вогні. У середній мисці змішайте решту 1/4 чайної ложки солі, олії, цибулі-шалоту, оцту, гірчиці, меду, часнику та перцю. Помістіть 2 столові ложки суміші в середню миску, додайте курку і киньте на пальто, залиште заправку в сторону.
3. Покладіть на гриль половинки курки та персика, вирізаними стороною вниз. Варіть до готовності курки, приблизно 5 хвилин на сторону. Варіть персики до обвуглювання на вирізаній стороні та злегка пом'якшення 5 хвилин. Перекладіть на обробну дошку і дайте постояти 5 хвилин. Курку наріжте тонкими скибочками, а персики - шматочками розміром до укусу.
4. Розділіть теплу сочевицю на 4 тарілки. Розкладіть зверху курку та персики. Посипте зеленню і полийте кожен салат 1 1/2 столовими ложками заливки заправкою. Подавати теплим.

---