Зберігання сипучих продуктів (Як зберігати сипучі продукти, борошно, горіхи, гр…
Цей електронний лист нещодавно з’явився у моїй поштовій скриньці:
Я щойно отримав вашу кулінарну книгу EHH та 3-денне очищення. Я дуже радий спробувати їх, але ніколи насправді не готував і не купував продуктів - сумно, але правда. Я виріс на Макдональдсі та телевізійних вечерях, але хочу змінитись у великому плані. У будь-якому випадку, я просто зайшов до магазину і купив борошно та розпушувач, зерно і таке інше. Чи знаєте ви найкращий спосіб зберігання речей - борошна, зерна тощо? Що я повинен заморозити і на який час? Чи повинен я тримати все - було, сочевицю, зерна, борошно - у морозильній камері постійно або у склі на прилавках.
Стажер HH, Jamee, взяв на себе роль "репортера-розслідувача", щоб допомогти нам з'ясувати найкращий спосіб зберігати нашу об'ємну їжу!
Одним з найбільш економічно вигідних способів з’їсти цільну їжу на рослинній основі - це запас зерном, борошном, сушеною квасолею і бобовими, спеціями та незліченною кількістю інших сухих товарів! Купувати оптом часто дешевше. Ви забираєте вартість упаковки, і ви вирішуєте, скільки саме купуєте, а отже, скільки ви платите! Навіть якщо продуктовий магазин, в якому ви купуєте, не має оптової секції, часто доцільно зберігати свої сухі товари в контейнерах багаторазового використання замість оригінальної упаковки як для зручності, так і для терміну зберігання. Я зберігаю всі свої зерна та овес у скляних баночках на відкритій полиці на кухні, і вони подвоюються як прикраса! Побачивши їх, я відчуваю себе здоровішим, і я ніколи не забуваю, що маю під рукою. (Дивіться її кухонний приклад, вище!)
Зберігання продуктів буде різним залежно від товару. Найкращий підхід також відрізняється залежно від клімату, тому найкраща порада може бути від друзів, сусідів та місцевої школи чи державних установ. (Я знайшов багато корисної інформації з Департаменту продуктів харчування та харчування Purdue Extension у форматі PDF.)
Пам’ятаю, я знайшов довгоносиків - крихітних, коричневих, схожих на черв’яків жучків - у мішку з борошном у моєї мами, коли я ріс. Це був не приємний досвід! На щастя, є кілька простих способів запобігти цьому ніколи. Зберігання борошна в морозильній камері протягом одного-двох тижнів після його придбання призведе до загибелі всіх личинок довгоносика, які могли б існувати.
Якщо ви плануєте використовувати борошно протягом декількох тижнів, упаковка, в яку він надійшов, повинна бути достатньою. Однак борошно забирає вологу і легко висихає, тому, якщо ви зберігаєте його довше, рекомендується перекласти в скляну або металеву ємність. Пластикові контейнери без надмірного вмісту BPA також можуть працювати. Борошно також вбирає запахи; зберігати його подалі від сильних запахів найкраще.
Цільно-пшенична та коричнева рисова борошно корисно зберігати в холодильнику або морозильній камері, оскільки це уповільнює олію, що міститься в них, прогірклою. Якщо ви живете в жаркому та/або вологому кліматі, можливо, ви захочете зберігати все борошно в холодильнику, оскільки зберігання борошна при теплій температурі збільшує ймовірність появи шкідників.
Як правило, цільні зерна мають менший термін придатності, ніж рафіновані зерна, оскільки зародкова частина зерна (яка видаляється в процесі переробки) може з часом згустити. Однак зерно зазвичай триває кілька місяців без особливих зусиль, і більшість з них можуть залишатися свіжими до року, якщо їх правильно зберігати в морозильній камері.