Рецепт угорських сирних вареників (Túrógombóc)

Інгредієнти

• 500 грам сухого розсипчастого сиру (17,6 унції)
• 2 яйця - відокремлені
• 100 грам манної крупи (або рисової) (3,5 унції)
• 2 столові ложки цукру
• 2 столові ложки цукру зі смаком ванілі або 1 чайна ложка ванільного екстракту
• Цедра середнього лимона
• 12 столових ложок білих сухарів або мелених волоських горіхів
• 2 столові ложки олії для підсмажування сухарів
• Цукрова пудра

Триває 30 хвилин
Подає 14-16 кульок середнього розміру .

Інструкції

1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Відокремте жовтки від білків. Збивайте яєчні білки, поки не утворюються жорсткі піки. Збийте жовтки з двома ложками цукру та ваніліновим цукром.
                     2. Помістіть сир в миску і розкришіть його або прокладіть через сито. Додайте жовток, яєчний білок, манну крупу та цедру лимона і перемішайте, щоб поєдналося.
                     3. Відкладіть і дайте постояти 20 хвилин, щоб манна каша вбрала вологу з сиру. Тим часом підсмажте панірувальні сухарі на олії на повільному вогні. Переносити, відкладати.
                     4. Доведіть великий горщик злегка підсоленої води до м’якого кипіння.
                     5. Сформуйте суміш на вареники на долонях, змочені водою.
                     6. Засуньте пельмені в окріп і протягом першої хвилини обережно розмішуйте, щоб запобігти злипанню. Зменште вогонь і тушкуйте, не накриваючи кришкою, поки вареники не піднімуться на поверхню.
                     7. Витягніть вареники ложкою з води, злийте і злегка обваляйте їх в панірувальних сухарях, підсмажених на олії.
                     8. Посипте цукровою пудрою і подавайте зі сметаною.

                     ---