Рецепт вух слона кориці Ina Garten Food Network

Інгредієнти

1 склянка цукру, розділена

garten

Щіпка кошерної солі

1/4 чайної ложки кориці

1 лист листкового тіста, розморожений (рекомендується: Pepperidge Farm)

Напрямки

  1. Розігрійте духовку до 450 градусів.
  2. З’єднайте 1/2 склянки цукру і кошерної солі і вилийте їх на рівну поверхню, таку як дерев’яна дошка або мармурова плита. Розгорніть лист листкового тіста на цукрову суміш.
  3. З’єднайте 1/2 склянки цукру та кориці та розподіліть його рівномірно на листковому тісті. Йдеться не про посипання, а про рівне покриття цукром. Качалкою злегка розкачайте тісто, поки воно не стане 13-дюймовим квадратом, а цукор вдавиться у листкове тісто зверху та знизу. Складіть сторони квадрата до центру, щоб вони пройшли наполовину до середини. Зігніть їх ще раз, щоб дві складки зійшлися точно в середині тіста. Потім складіть одну половину над другою половиною, ніби закриваєте книгу. У вас буде 6 шарів. Наріжте тісто на шматочки 3/8 дюйма і покладіть скибочки, вирізані боком вгору, на деко, застелене пергаментним папером.
  4. Випікайте печиво протягом 6 хвилин, або поки карамелізація не зарум’яниться на дні, потім переверніть лопаткою і випікайте ще 3-5 хвилин, поки не карамелізується з іншого боку. Перекладіть на решітку для випікання для охолодження.