Рецепти Анни Джонс для горіхового та картопляного хлібопеку та кокосовий суп Food The Guardian

Заморожений горошок - головний інгредієнт взимку: спробуйте його в цьому хлібному картоплі та феті та швидкому кокосовому супі

рецепти

Заморожений горошок міг би стати першим у моєму списку улюблених овочів. Настільки доступний, такий швидкий у приготуванні, такий солодкий ароматний і блискуче джерело білка. У цей час року я покладаюсь на них, щоб додати свіжості, коли більшість інших зелених овочів є далеким спогадом. Цього тижня я готувала їх з картоплею, лимонами та фетою, щоб приготувати сімейний лоток, а суп із гороху та кокосового горіха - приготування, зроблене з речей, які мені зазвичай доводиться подавати.

Торт із гороху, картоплі, лимона та фети (на фото вище)

Використовуйте тацю, достатньо велику, щоб на шматках картоплі залишалось місця на піддоні, інакше вона не готується настільки рівномірно. Вегани можуть використовувати твердий тофу замість фети - або використовувати жоден, і це все одно буде добре.

Підготовка 15 хв
Кухар 50 хв
Подається 6

1 кг картоплі Маріс Пайпер, неочищений і нарізаний шматочками
2 лимона, насіння видалити, розрізати на чверті
4 зубчики часникуЛистя від 1 гілочка чебрець свіжий1 щіпка алеппського перцю або турецького пластівці чиліОливкова олія200г фетаСіль і чорний перець150г замороженого горошкуНевеликий пучок м’які трави (Я використовував м’яту)
Оливкова олія екстра вірджин, для дощу

Нагрійте духовку до температури 200 ° C (180 ° C)/400F/газ 6. Покладіть картоплю на деко розміром 30 см x 40 см і вичавіть два шматочки лимона, а потім киньте шкірку в піддон з рештою невіджиманих лимонів. Додайте часник, чебрець та пластівці чилі та щедрий клей оливкової олії. Добре приправте сіллю і перцем, перекиньте все разом і переконайтеся, що все покрито олією.