РЕЦЕПТИ КАВИ - Пиріжки з капучіно-вупі з соленим шоколадним ганашем - Comunicaffe International

капучіно-вупі

Смачний рецепт з веб-сайту Пригоди в кулінарії: пиріжки з капучіно-вупі з соленим шоколадним ганашем.

Пиріжки капучіно-вупі

2/3 склянки (11 столових ложок) вершкового масла

1 столова ложка ванільного екстракту

2/3 склянки молока, плюс 1 столова ложка (розділена на 1/3, і одна з них підігріта подрібненою кавою)

2 столові ложки дрібно меленої кави

1 столова ложка голландського какао

1/4 чайної ложки кавового екстракту

2 чайні ложки розпушувача

1 чайна ложка солі

Солений шоколадний ганаш

24 унції темного шоколаду

1/4 склянки плюс 1 столова ложка вершків

1 чайна ложка флердель або морська сіль

Почніть з підготовки ганашу. Нагрійте темний шоколад і вершки у верхній частині пароварки до розплавлення, постійно помішуючи. Зняти з вогню і розмішати сіль. Дайте охолонути до кімнатної температури, коли повністю охолоне, він повинен бути для змазування, і як текстура арахісове масло.

Поки ганаш охолоджується, ви можете приготувати пиріжки з вупі. У чаші електричного міксера змішайте вершкове масло та цукор на середній високій швидкості. Додайте яйця по одному та екстракт ванілі. Додайте 1/4 склянки молока і перемішуйте, поки тісто не стане однорідним.