Рецепти казахської кухні Wiki Fandom
Зміст
Казахстан - Кулінарія та їжа [редагувати | редагувати джерело]
Огляд історії казахської кухні [редагувати | редагувати джерело]
Казахстан як незалежна республіка існує лише з 1991 року, хоча в його основі лежить стара історія, заснована на міцній культурі з великою кількістю традицій. Різноманітність етнічних груп у Казахстані може призвести до різноманітності лише там, де це стосується його кухні. Існує понад 100 етнічних груп, які практикують понад 46 різних релігійних вчень, і відчутні впливи з навколишніх регіонів. Вплив російської кухні, а також кухні країн Центральної Азії поставив слід на всю кухню Казахстану.
Тривалий час люди в цих регіонах жили племенами, і основним елементом їх повсякденного харчування було коняче м’ясо. Він трохи солодший, ніж баранина або яловичина, і має дуже приємну гладку консистенцію, не надто жорстку або жирну. Навіть сьогодні кінське м’ясо є важливою частиною раціону Казахстану, і майже всі страви, пов’язані з м’ясом, включають цей смачний асортимент.
Сьогодні казахи оселяються в містах і селах, і в більшості сіл працюють люди на відкритих полях. Овочі, вирощені самостійно на власних землях, також важливі у їх повсякденному харчуванні.
Кухні Казахстану [редагувати | редагувати джерело]
Карта Казахстану - Натисніть, щоб збільшити
Кухня Казахстану спирається на різноманітні традиції, які вплинули на культуру в її основі, включаючи, звичайно, процес приготування їжі. Казахстан розділений на 14 провінцій (oblystar), і тому кухня країни розділена і під впливом місцевості, де люди готують конкретні традиційні страви. Однак, незалежно від етнічної приналежності, "бешбармак", який вважається національною стравою, готується майже однаково у всіх регіонах країни.
Залежно від регіону та впливу, який він зазнав, ви знайдете типові страви, виготовлені в певному традиційному стилі. У регіоні, ближчому до Росії, ви, безсумнівно, знайдете пельмені та блини як найбільш готуються страви. У районах, на які впливає азіатська кухня, пилав буде найпоширенішою стравою. В основному він складається з рису та м’яса, включаючи всі види, від риби до кінського м’яса, яке дуже часто використовується в казахській кухні.
У східній частині країни гострі салати та уйгурська локшина є основними стравами, які можна знайти в кухні, хоча конина також є чудовим джерелом кулінарних рецептів. Люди в Казахстані дуже доброзичливі і найбільш зухвало насолоджуватимуться вашою компанією на вечерю вдома, з домашньою їжею та коньяком.
Методи приготування казахської кулінарії [редагувати | редагувати джерело]
Методи приготування казахстанської кухні включають насамперед приготування кінського м’яса. Ви можете висушити або закурити пластівці м’яса, або покласти їх маринувати з сіллю і чилі. У будь-якому випадку, кінське м’ясо є чудовим джерелом їжі в цій кухні, і люди навчились багатьом технікам приготування страв, де це стосується. Існують спеціальні методи приготування, де готують особливі унікальні страви, такі як домашні ковбаски та холодні закуски з кінського м’яса. Існують різні варіації однієї і тієї ж традиції, яка використовує для них певні частини тварини, але кількість приправ та типи ароматів можуть відрізнятися. Крім того, вівці - ще одне чудове джерело м’яса. Жир хвоста також використовується для приготування бульйонів, тому жителі Казахстану навчились боротися з усіма частинами тварини, які можна приготувати та приготувати.