Речовини вітаміну К та корми для тварин FDA

Padmakumar B. Pillai, B.V.Sc. & A.H., M.V.Sc., Ph.D., біолог, відділ кормів для тварин; Michaela G. Alewynse, Ph.D., керівник, група з питань харчування та маркування, Відділ кормів для тварин; та Шарон А. Бенц, доктор філософії, директор відділу кормів для тварин Центру ветеринарної медицини Управління з нагляду та дотримання норм

тварин

Примітка редактора: Хоча вітамін К є важливою поживною речовиною для тварин і існує кілька джерел, не всі ці джерела можуть або повинні використовуватися в кормі для тварин. Багато з них не були схвалені для використання в США. Ось огляд доцільного використання інгредієнтів вітаміну К у Сполучених Штатах.

У своїх експериментах, щоб визначити, чи є холестерин важливим для дієти, Хенрік Дам відкрив нову речовину, яку назвав вітаміном К. У 1929 році він спостерігав геморагічний синдром у курчат, яких годували дієтою, з якої витягували стерини. Зрештою з люцерни виділили активний антигеморагічний фактор, який визначили як речовину вітаміну К. Характеристика цього антигеморагічного фактора була зроблена Едвардом Дойзі з Університету Сент-Луїса. Дам і Дойзі поділилися Нобелівською премією в 1943 році за відкриття вітаміну К та його хімічної природи.

Зелені листові овочі є хорошим джерелом вітаміну К. Вітамін К також міститься в печінці, м’ясі, молоці та яєчному жовтку. Основною клінічною ознакою дефіциту вітаміну К, що спостерігається у всіх видів, є порушення згортання крові. Клінічні ознаки включають, але не обмежуються цим, збільшений час згортання крові та крововилив. Гострі випадки дефіциту вітаміну К можуть спричинити підшкірні та внутрішні крововиливи. Дефіцит вітаміну К також може призвести до порушення мінералізації кісток через недостатній рівень остеокальцину, білка, що бере участь у мінералізації кісток.

Недоліки можуть бути наслідком недостатнього вмісту вітаміну К у раціоні, порушення синтезу мікробів у кишечнику, недостатнього всмоктування з кишечника, прийому антагоністів вітаміну К (речовин, що протидіють дії вітаміну К) або нездатності печінки використовувати доступне вітамін К.

Вітамін К може існувати у трьох формах, дві з них є природними, а одна є синтетичним аналогом.

  • Вітамін К1, також відомий як фитонадіон або філохінон - це форма вітаміну К, яка зустрічається в природі в рослинах.
  • Вітамін К2, або менахінон, який також зустрічається в природі, є жиророзчинною формою вітаміну К, що синтезується бактеріями в кишковому тракті. Бактерії синтезують цілий ряд споріднених форм цього вітаміну. Ці аналоги вітаміну К в сукупності відомі як К2.
  • Вітамін К3, також відомий як менадіон, є синтетичним водорозчинним аналогом вітаміну К, який може перетворюватися в К2 в кишечнику. Ферменти в тканинах ссавців та птахів також здатні перетворювати менадіон в активні форми вітаміну К.

З моменту свого першого відкриття вітамін К був важливим у процесі згортання крові через його участь у синтезі чотирьох плазмових згортаючих білків. Цими білками є фактор II (протромбін) та фактори VII, IX та X. Пізніші дослідження показали, що вітамін К також відіграє роль у метаболізмі кальцію. Згідно з публікацією Національної дослідницької ради (NRC) «Вітамінні переносимості тварин» (1987), дієтична адекватність вітаміну К часто визначається як кількість вітаміну, необхідного для підтримки нормальних рівнів плазмових вітаміно-К-факторів згортання крові.