Reddit - AskCulinary - Сильний запах свинини

Я готував трохи свинини, щоб зробити м’ясний соус до макаронів, однак при підрум’янюванні відчувався сильний «свинячий» запах, і він залишається навколо після приготування в м’ясному соусі. Чи є спосіб позбутися цього запаху для подальшого використання?

сильний

Поділіться посиланням

Я вважаю, що запах, на який ви посилаєтесь, - від сполуки андростенону. Не кожен може відчути його запах, але я читав, що приблизно 40% деяких груп населення можуть. Оскільки стільки людей (у тому числі і я) вважають запах неприємним, є деякі вчені, які намагаються з'ясувати, як можна вирощувати і забивати свиней без "свинячого" запаху.

Дякую! Я не знав англійського слова для цього.

Дякую за це, я справді не знав, що відчуваю запах свинячих феромонів ха-ха.

Ewww. Може на якийсь час відкласти мені свинину.

Чи є спосіб приготування/приготування їжі, щоб отримати менше цього поганого запаху свинини?

Ми з чоловіком теж обоє відчуваємо запах, ти не одна. У рідкісних випадках я буду повільно готувати свинину із зачиненими дверцятами кухні та відчиненими вікнами. В іншому випадку, барбекю на вулиці. На щастя, кулінарія здається найгіршою з них.

Для китайських дим сум стандартна процедура передбачає полоскання проточною холодною водою під час її відтавання. Це забирає неприємні аромати, які можуть заважати вашому фаршу