Reddit - AskHistorians - споживання калорій 18 століття - чи справді вони їли 6000 калорій на день,

Хей, хлопці, я займаюся кулінарними заняттями 18 століття і готую багато різних рецептів. Інші колоніальні гурмани сказали мені, що колоністам потрібно в середньому 5000-6000 калорій на день, щоб виконувати всю необхідну ручну працю.

askhistorians

Я знаю, що приготування їжі було великою роботою, але я не вірю, що вони можуть отримати таку кількість калорій за щоденне споживання їжі. Рагу та хліб не збираються різати, особливо кілька людей. Навіть якщо додати інші страви, це не здається можливим. Навіть фунт вершкового масла становить лише 3000 калорій - і я сумніваюся, що середньостатистичні колоністи їли фунти масла на день.

Хтось має будь-яку інформацію про це?

Поділіться посиланням

Ласкаво просимо до/r/AskHistorians. Будь ласка, прочитайте наші правила, перш ніж коментувати в цій спільноті. Зрозумійте, що коментарі, що порушують правила, видаляються.

Дякуємо за зацікавленість цим запитанням та терпіння в очікуванні написання поглибленої та вичерпної відповіді, що вимагає часу. Будь ласка, розгляньте Клацнувши тут для RemindMeBot, використовуючи наше розширення для браузера або отримуючи Щотижневий звіт. Тим часом у наших Twitter, Facebook та Sunday Digest представлений чудовий вміст, який вже було написано!

Я бот, і ця дія була виконана автоматично. Якщо у вас є які-небудь запитання або проблеми, зв’яжіться з модераторами цього підредагування.

У мене є деякі джерела з Норвегії 18 століття, якими я можу поділитися. Це може бути не зовсім репрезентативно для інших місць, таких як англійські колонії, тим більше, що в той час у Норвегії було багато голоду, але все-таки цікаво, оскільки робота на фермах була, напевно, такою ж важкою, як і скрізь.

Для нормальних людей тут така цифра, як 6000 калорій, була б неможливою. Історична кухня Норвегії навіть після того, як картопля та поліпшення життя більшості людей були досить базовими, складалися з великої кількості зерна, молока, консервованої риби, а пізніше картоплі, доповненої овочами та м’ясом (але часто з варіаціями). Мосенг [2013] згадує кількох істориків, які сперечаються щодо погоди, середнє споживання калорій навіть залишалося вище або нижче мінімуму до 19 століття.

У своїй дисертації [1] про смертність Марте Гамлемоен Йохансен згадує деякі джерела кількості калорій у Норвегії. Говланд [2] говорить, що калорії не сильно змінилися і не були настільки критичними в 18 столітті, як стверджують деякі. Запропоновано 2000-2200 ккал в 1723 році порівняно з 2600-2860 на початку 19 століття, зростання в основному за рахунок картоплі. Він також нагадує нам, що джерела того, як це було розподілено між людьми, не є ясними.