Reddit - EatCheapAndHealthy - Будь-які пропозиції щодо їжі для приготування страв без холодильника
Зараз ми з мамою трохи розсолені. Нам довелося тимчасово виїхати, а місце, в якому ми зараз зупиняємось, не має холодильника. Єдині інструменти, які я маю тут, - це одна індукційна плита та рисоварка. Я намагаюся спланувати їжу наступного тижня, перш ніж сьогодні вирушати до бакалії. Через нашу ситуацію я можу купувати речі лише раз на тиждень у вихідний день своєї мами, тому будь-яке м’ясо, яке ми купуємо, потрібно споживати негайно. Чи можна це обійти?
Ми виживали в рисі, консервованому тунці та овочах, змащених маслом, останні пару тижнів, тому що я не дуже креативний ха-ха. Рис є основним продуктом, але ми скорочуємо, тому що ми набираємо вагу хаха. Крім того, я не можу приготувати багато за один прийом, бо тут стає занадто жарко, а їжа псується до обіду. Будь-яка допомога буде вдячна.
Поділіться посиланням
Ви можете тримати суп, що готується на плиті, при низькій температурі, і він буде триматися нескінченно довго, поки він перевищує 135 градусів. Ви можете просто продовжувати додавати в нього речі (в тому числі м’ясо!), Коли воно стає низьким. Просто поверніть його на повільний вогонь до повного приготування, а потім зменшіть до температури витримування. За потреби додайте більше води. Раніше я робив це за допомогою повільної кулінарії! Тушковане м’ясо та кістки із зернами та овочами. Він має назву - Потедж!
Ви вже використовували тут ключове слово - соління. Холодильники - це нова технологія. Люди зберігають їжу без них з самого початку світу. Я живу здебільшого в дорозі, автостопом або кемпінгом на транспорті, і готую їжу на веселках, оскільки ситуація залежить. Селянське населення жило і процвітало завдяки збереженню та основним продуктам. Ось декілька речей, які я дізнався, які можуть спричинити незаконні насмішки чи забавні погляди.
-мариновані овочі. Кімчі та квашена капуста - очевидні, але маринувати можна майже все. Морква, цибуля, перець, шкірки кавуна, буряк, варені яйця, бамія, більшість фруктів, помідори, лимони, список можна продовжувати. Використовуйте 6-10% розчин розсолу або оцет. Перегляньте рецепти, перш ніж слідувати моїм порадам. Ви можете отримати великі скляні банки для бродіння, розпитуючись на ринках та в делі, в магазинах економ-класу та в гаражах. Якийсь час я використовував одну з тих економних розмірів банок для маринованих кропів від Costco, це було приблизно 3 долари плюс я мав з’їдати тонни кропових солінь. Навіть без консервації більшість овочів зберігають тривалий час. Не забувайте, ви також можете з'їсти дефекти та тверді шкурки! Ви можете починати їсти мариновані огірки відразу ж після їх приготування, сіль просто тримає їх їстівними. Це можна зробити і з м’ясом (солона свинина, хто?), Але вам потрібно більше солі! Також ви можете використовувати мед, знаєте будь-яких пасічників? Візьміть або зробіть сушильну шафу і робіть те, що роблять гімалайці зі своїм м’ясом.