Reddit - MealPrepSunday - бентежить калорії в рису басмати

Тож я намагаюся підрахувати калорії на своє харчування, однак рис виявляється проблемою. На упаковці всього рису, який з’їдається у мене вдома, та будь-яких інших пакунків з рисом дано лише калорії для НЕВАРАНОГО рису.

Очевидно, що після приготування воно змінюється у вазі, плюс те, як його готують, ми готуємо його у воді, а після напівготовності вода зливається. Чи не все це вплине на теплотворну здатність?

Поділіться посиланням

Сама вода не має калорій. Якщо на упаковці написано, що на 100 г невареного продукту припадає 341 калорія, то ви зважите неварений рис і порахуєте ці калорії. Не потрібно повторно зважувати після приготування.

Тож, що дратує, це не завжди правда. Однак я думаю, що це як до похибки для всіх продуктів харчування.

В основному калорії обчислюються тим, скільки енергії ви зможете перетравити з їжі. 100 г сирого рису забезпечить вам певну кількість енергії, але полегшення засвоєння, готуючи його у воді, означає, що ви витягнете з нього набагато більше енергії. Те саме з м’ясом - їсти його сирим важко, і ваше тіло не ефективно його використовує, але як тільки ви його приготуєте (ефективно просто додаючи тепло, а не калорії), ваше тіло може його краще переробити, і тому його калорійність зростає.

Але чи не буде вихідна калорійність неправильною з точки зору того, скільки калорій я вживаю в цій порції?

Я не зовсім розумію ваше запитання. Ви готуєте 100 г рису, який містить 340 калорій, і тепер, незалежно від того, який він важить потім, це буде 340 калорій. Якщо ви з’їсте половину цього рису, ви з’їдете 170 калорій.

Ця частина я отримую. Але проблема виникає тоді, коли я не просто випиваю половину, а давайте день 100 г вареного рису. То скільки це тоді калорій: очевидно, що 100 г вареного рису не дорівнює 100 г сирого рису (для якого я знаю калорію).

Сподіваюся, це має сенс

Ви можете зважити, скільки важить рис після варіння, а потім побачити, скільки він не важить, ніж сирий.

Тоді просто розділіть невироблені калорії на цей множник, і ви отримаєте свої калорії.

Скажімо, зварений 100 г сирого рису важить 200 г, тож вага вдвічі більша. Коли ви отримуєте 100 г вареного рису, ви дивитесь на калорії на 100 г невареного рису і ділите це на два, щоб ви отримали приблизно 170 ккал.

Скільки енергії втрачається, виливаючи крохмалисту воду, - це вже інше питання.

Я завжди просто припускаю, що всі калорії все ще є, але знову ж таки я скорочую і не збільшую кількість.

У такому випадку я думаю, що найкращим варіантом було б зважити зварений рис у повному обсязі, а потім зважити будь-яку порцію і взяти відсоток цих калорій. Отже, якщо ваш неварений рис становить 100 г при 340 калоріях, а ваш варений рис виходить, скажімо, 325 г (не знаю, чи це реалістично!), З яких у вас 142 г, то ви споживете (142/325 ) * 340 калорій.