Ресторани, що включають в меню кількість калорій, пропонують більше продуктів із нижчою калорією - 2015 - Новини - Новини
Висновки, важливі для США, які спрямовуються на обов’язкове маркування калорій у 2016 році
Великі мережеві ресторани в США, які добровільно перераховують кількість калорій у своєму меню, складають в середньому майже на 140 калорій менше, ніж ті, що не розміщують інформацію, свідчать нові дослідження, проведені під керівництвом Школи громадського здоров'я Джона Хопкінса Блумберга.
Результати, опубліковані в листопадовому випуску "Health Affairs", з’являються, оскільки всі американські мережеві ресторани з понад 20 торговими точками та багато інших закладів, де подають страви, включаючи магазини морозива та кінотеатри, повинні будуть розміщувати калорії у своєму меню, починаючи з Грудень 2016 р. Позначення калорій, необхідне як частина Закону про доступну медичну допомогу, було запроваджено з метою спрямувати людей на нижчий вибір калорій, що, в свою чергу, може допомогти американцям харчуватися здоровіше.
Хоча вимоги не вступлять в силу ще рік, п’ять з 66 найбільших мереж ресторанів США вже запровадили добровільний підрахунок калорій у меню у всіх своїх торгових точках: Panera і Jamba Juice з 2010 року, McDonald's з 2012 року та Chick-fil-A та Starbucks з 2013 року.
"У пунктах меню в ресторанах із добровільним маркуванням середня кількість калорій менше, ніж у ресторанах без маркування", - каже співавтор дослідження Джулія А. Вольфсон, член парламенту, член CLF-Лернера та кандидат наук у департаменті політики та управління охороною здоров'я в Школа Блумберг. «Якщо інші мережі мереж ресторанів дотримуватимуться цієї ж тенденції, як тільки набуде чинності обов’язкове маркування меню, це може значно покращити ресторанне середовище для споживачів. Це може змусити споживачів харчуватися здоровіше, не змінюючи поведінку, що дуже важко зробити і підтримувати ".
Для дослідження Вольфсон та її колеги проаналізували дані з 2012 по 2014 рік у MenuStat - наборі даних пунктів меню 66 із 100 найбільших мереж ресторанів США, заснованих на продажах. MenuStat був розроблений і підтримується Нью-Йоркським департаментом охорони здоров'я та гігієни.