Ресторани та упаковані продукти можуть містити більше калорій, ніж вказує маркування харчових продуктів -

Оскільки ожиріння помітно зростає, надійність на маркуванні харчових продуктів є важливою стратегією управління вагою. Оскільки людям, які намагаються зменшити свою вагу, рекомендується вибирати страви, позначені як "менш калорійні" або "з низьким споживанням енергії" в ресторанах та супермаркетах, важливо, щоб перелічені дані були точними. У дослідженні, опублікованому в журналі "Американська дієтологічна асоціація" за січень 2010 року, дослідники з Університету Тафтса виявили, що деякі комерційно приготовані продукти містять більше калорій, ніж зазначено на маркуванні харчових продуктів.

продукти

Виміряна енергетична цінність 29 ресторанів швидкого обслуговування та ресторанів, що сидять, складала в середньому на 18% більше калорій, ніж зазначені значення. Аналогічно, виміряні енергетичні значення 10 заморожених страв, придбаних у супермаркетах, у середньому на 8% більше калорій, ніж зазначено на етикетці.

Продукти харчування, що комерційно готуються, та заморожені страви із супермаркетів були отримані в районі Бостона, штат Массачусетс. Вміст енергії вимірювали та порівнювали з даними про поживність, зазначеними постачальником або виробником. Мережі ресторанів включали як заклади швидкого обслуговування, так і сидіння з широким розповсюдженням по всій території Сполучених Штатів.

Оскільки метою дослідження було вивчити точність заявленої енергетичної вмісту їжі, яку зазвичай вибирають для контролю ваги, конкретні пункти меню ресторану вибирали на основі трьох критеріїв. Вибрані продукти були (1) менше 500 ккал/порція, як зазначено на етикетці, (2) типові американські продукти та (3) серед продуктів з найнижчим вмістом енергії в меню. Покупки в супермаркетах були зосереджені на заморожених повноцінних стравах, які могли б бути альтернативою вибору їжі на вулиці.