Ревінь прожектора Superfood
Якщо ви цього тижня вирушите у будь-який продуктовий магазин, на фермерський ринок чи суперцентр по всій території Сполучених Штатів, то, швидше за все, натрапите на ряди довгих, трояндових та зелених кольорових стебел свіжого ревеню. Починаючи сезон на початку весни в холодному кліматі, ревінь є багаторічним провісником весни. Він тримається досить довго, щоб попрощатися з зимою і привіт з літом, даючи вам достатньо часу, щоб експериментувати з ним на кухні та в дієті.
Втілення Тарта
На відміну від думки багатьох людей, ревінь насправді не є червоним селерою. Насправді він також росте в різних відтінках рожевого та зеленого (на зразок того, як можна знайти фіолетову та помаранчеву цвітну капусту, а також звичайну білу). Це технічно овоч, хоча ця класифікація обговорювалась, як ревінь найчастіше трактують як плід. Він має надзвичайно терпкий смак, коли його їдять сирим (настільки, що мало хто вирішує це робити), і замість цього його з любов’ю називають «пирожною рослиною», оскільки одне з найпопулярніших його цілей - пиріжкова начинка.
Окрім приготування казкової начинки для пирога (та аромату кефіру), стебла ревеню цілісно використовуються поколіннями в різних культурах світу. Найчастіше ревінь використовують для лікування різноманітних проблем з травленням, включаючи запор, печію та діарею.
Однак важливо пам’ятати, що їжте лише стебла. Листя ревеню містять різноманітні отруйні речовини, включаючи форми щавлева кислота. Хоча вам доведеться споживати надзвичайно великі обсяги листя ревеню, перш ніж вони стануть небезпечними для життя, будь-яке споживання відпустки може призвести до нудоти та блювоти.
Їжте ревінь, почувайтесь добре
Наше попередження про листя ревеню може змусити вас зробити крок назад від занурення у світ ревеню, але не повинно! Деякі в харчовій промисловості ревінь називають «наступним фруктом суперфуд,”Завдяки вражаючому харчовому профілю.