Рисова аюрведична дієта Білий рис, Коричневий рис, Види рису
У санскриті існує безліч слів для рису, що описують їх численні стани буття, вигляду та споживання. Одним загальним словом є अन्न, “анна,”, Що в перекладі означає рис, готовий до вживання.
Це слово також розглядається як танці через Веди, що стосуються зовнішнього тіла або того, що стосується їжі.
Отже, рис розуміється як основа зовнішнього Я. Це їжа, це тіло, це ємність для глибших, більш тонких варіацій життя.
Рис («анна»), Святе зерно
У книзі Майї Тіварі, Життя рівноваги, вона присвячує цілий розділ продовольчій садхані - інакше відомій як практика взаємодії з їжею як священної.
Аюрведа розуміє фізичний світ і наші фізичні тіла як різновиди один одного, як дзеркала, що відображають світло між ними.
Майя присвячує сторінки та сторінки свого чудового тексту Анна, рлід, який вона називає, «Святе зерно». Зерна, як і ми, містять у собі всесвіти. Кожне висаджене насіння помножиться на тисячі, коли вони дозріють до здорових стебел.
Білий рис або коричневий рис?
Кожне ядро та презентація пропонують варіанти харчування, а отже, кожна варіація має сукупність конкретних та допоміжних ефектів. Здебільшого ми думаємо про рис як про білий рис, або про коричневий рис. Які відмінності між ними?
Загалом, коричневий рис містить зовнішні висівки або лушпиння.
Цей зовнішній шар солодкий і багатий маслом, клітковиною та мінералами.
Білий рис - це коричневий рис, який лущили. При вирощуванні та догляді органічно (і без допомоги насіння ГМО) білий рис солодкий, охолоджуючий, тонізуючий і легко засвоюваний. Що стосується фізичного тіла, і коричневий, і білий вигляд допоможуть у побудові тканин завдяки їх природженій солодкій натурі.
Ваша аюрведична дієта
З точки зору доша, білий рис часто рекомендують тим, хто бореться з проблемами повітря та космосу (Вата).
Це пов’язано з тим, що зовнішні висівки коричневого рису, хоч і наповнені клітковиною та більш «цілі», важко розбити для тих, хто нерегулярно травить.
Крім того, ті, хто бореться зі скаргами на Вату, можуть відчувати, що їм не вистачає часу для приготування коричневого рису, оскільки це може зайняти до 45 хвилин.
Білий рис, однак, можна повністю зварити за 15.
Це важливо, оскільки рис, який з’їдається без розпарювання або виймається з холодильника без нагрівання, може додати до скарг Вати - газ, здуття живота та запор, щоб назвати декілька.
Якщо ви хочете дізнатись більше про аюрведичне харчування, ознайомтесь із курсом Тодда Кальдекотта нижче.
Ці самі пропозиції можуть стосуватися тих, хто бореться з проблемами вогню та води (Пітта) - хоча їх травний вогонь зазвичай може управляти зовнішньою лушпинням.
Це може залежати від того, чи стикається ця особа з елементом Вогню Пітти або його водним компонентом. Це тому, що висівки можуть додати додаткової роботи для травного вогню.
Ті, у кого надзвичайно швидкий метаболізм, можуть отримати користь від додаткової роботи, оскільки це допоможе уповільнити роботу системи. Однак, коли вогонь сильний, це може бути і нетерпінням. У цьому випадку прохолодний, солодкий і швидкий аспект білого рису може стати підтримуючим тоніком.
Якщо водна стихія Пітти вище, але травлення працює добре, цей щасливець може вибрати, що підходить до його піднебіння!
Через вроджену природу будівлі рису, ті, хто має високі елементи Землі та води (Капха), отримають від цього користь у невеликих кількостях через тривалі проміжки часу.
Якщо їх травлення добре, і вони обробляють їжу без нудоти або відчуття млявого травлення, то коричневий рис, як і у Пітти, може дати їхньому організму певну роботу і може трохи краще розпалити травний вогонь.
Як і у всьому, наша кохана Анна можна коригувати та вказувати з відповідними спеціями, щоб збалансувати особисті та постійно мінливі потреби часу, місця та обставин.
Рис і баланс
Як і всі інші істоти, рис народжується у різноманітних формах. Кожна форма має свою власну вроджену конституцію, яка наповнює її природним потягом служіння.
На заході ми часто говоримо: "ти - те, що ти їси". Аюрведа виражає щось подібне до того, що "подібне стає подібним і протилежним балансом". Це означає, що все, що ми споживаємо через п’ять почуттів, наші тканини, швидше за все, зберуться і використають.
Їстівна їжа - один із способів збалансувати себе. Звичайно, тут є улов. Коли ми врівноважені, часто ми прагнемо того, що зробить нас більш врівноваженими.
Ми можемо легко пережити це, коли починаємо споживати занадто багато цукру - потрапивши в організм, ми прагнемо більше. Отже, планувати, що і як їсти, - це справді мистецтво мудрості. Часто це вимагає глибшого розуміння того, що тяга вродженого спілкування.
Часто ми бажаємо солодкого смаку, тому що відчуваємо почуття легкості або нестабільності, що виражається як страх і прихильність.
Таким чином, тяга до солодкого насправді досить мудра. Прагнення вибрати цукор як замінник - це те, що може піти не так.
Сучасні смаки вимагають перевиховання того, що насправді солодке. І саме тут наші улюблені зерна можуть подати теплу і щедру руку.
Відповідно до Аюрведи, солодкий смак (мадху раса) складається з елементів Вода і Земля (Джалаі Притхуві).
Таким чином, все, що є солодким, складається з цих якостей у певній пропорції. Рис складається з води та землі. Це по своїй суті солодке.
Все, що є мадху створений для побудови, підтримки та поглинання - усіх якостей, які є у Землі та Воді, як ми бачимо їх у Природі.