Рівні імуноглобуліну Е (IgE) у сироватці крові та дієтичне харчування корейських немовлят та маленьких дітей з
Санджун Лі
1 Департамент продуктів харчування та харчування, Університет Кукмін, 861-1, Jeongneung-dong, Seongbuk-gu, Сеул 136-702, Корея.
2 Департамент харчування та харчування Сеульського національного університету, Сеул 151-742, Корея.
Кангмо Ан
3 Департамент педіатрії, Медичний центр Samsung, Медична школа Університету Сунгкюнкван, Сеул 135-710, Корея.
Хі Янг Паїк
2 Департамент харчування та харчування Сеульського національного університету, Сеул 151-742, Корея.
Санг-Джин Чунг
1 Департамент продуктів харчування та харчування, Університет Кукмін, 861-1, Jeongneung-dong, Seongbuk-gu, Сеул 136-702, Корея.
Анотація
Атопічний дерматит (АД) став серйозною епідемією у корейських дітей. Ми мали на меті дослідити зв’язок між вітаміном С, Е та іншими поживними речовинами та загальним рівнем IgE/специфічного IgE у сироватці крові у дітей з АД. Загалом 119 дітей (0-24 місяці) з діагнозом АД були набрані для цього поперечного дослідження з медичного центру в Сеулі. 24 години відкликання використовували для оцінки споживання дієти. Загальний рівень сироватки та шість специфічних рівнів IgE для харчових алергенів вимірювали за допомогою CAP-FEIA. Вітамін Е в сироватці крові також вимірювали, але лише у 25 із 119 учасників. Багаторазовий лінійний регресійний аналіз був проведений для оцінки коефіцієнтів між рівнями IgE у сироватці крові та споживанням їжі, а також вмісту вітаміну Е в сироватці крові. Рівень вітаміну Е в сироватці крові показав суттєво зворотну зв'язок із загальним вмістом IgE у сироватці та всіма специфічними рівнями IgE (P Ключові слова: Атопічний дерматит (АД), сироватковий імуноглобулін Е (IgE), вітамін Е у сироватці крові, дієтичне споживання, діти
Вступ
Атопічний дерматит (АД) - це хронічний свербіж шкіри, який зазвичай починається з раннього дитинства. АД у грудному віці та ранньому дитинстві також можна розглядати як попередній етап до прогресування інших атопічних захворювань, таких як астма, алергічний риніт та важкі алергічні реакції на продукти з часом, що називається атопічним маршем [1]. Дослідження, що порівнює Міжнародне дослідження астми та алергії в дитячому віці (ISAAC) для першого етапу (1992-1998) та третього етапу (1999-2004), повторюючи багаторізові перехресні опитування, показало, що поширеність алергічних захворювань у всьому світі збільшувався [2]. Численні дослідження показали, що поширеність АД серед маленьких дітей постійно зростає у більшості західних країн, а також у деяких азіатських округах, таких як Південна Корея, Тайвань та Японія; загалом до 20% дітей страждають на АД [2-4].
Хоча причина розвитку АД до кінця не з’ясована, попередні дослідження припустили, що на АД, ймовірно, впливають різні проблеми, включаючи генетику, навколишнє середовище та дієтичні фактори [5,6]. Що стосується етіології БА, запропонованим механізмом, пов'язаним з генетичними та екологічними факторами, є дефект епідермального бар'єру, індукований зменшенням ліпідів, таких як церамід та спінгозин, або дисфункціональний філагрін, структурний білок епідермального бар'єру [7,8]. Ця дисфункція шкірного бар’єру може активувати імунні реакції та сприяти запальним реакціям через посилене проникнення алергенів [7,8].
Однак дієтичні фактори можуть бути важливішими за генетичні та екологічні фактори для дослідження АД у групі маленьких дітей, оскільки АД продемонстрував відмінні риси залежно від віку. Відомо, що у немовлят та дітей раннього віку алергія на їжу є більшою, тоді як антигени навколишнього середовища були поширеними у дорослих [9,10]. Попередні дослідження повідомляли, що харчова алергія супроводжувалась приблизно у 35-40% дітей з АД [5,11,12]. На основі зв'язку між харчовою алергією та БА запропоновано різноманітні методи лікування, що зменшують харчову алергію або запобігають БА, такими як обмеження дієти матері під час вагітності та годування груддю, виключне грудне вигодовування, використання гідролізованої суміші, затримка введення твердої їжі та інші дієтичні втручання [13-15]. Антиоксидантні поживні речовини також пропонуються як одне із можливих методів лікування зменшення алергічних та запальних реакцій шляхом зменшення окисного стресу. Дійсно, підвищений окислювальний стрес та порушення гомеостазу кисневих/азотних радикалів спостерігались у дітей з АД [16]. Отже, вітаміни-антиоксиданти та поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК), такі як n-3 та n-6 жирні кислоти, що стосуються БА, отримали помітну увагу [17-21].